レストランのプロモーションとマーケティング計画（レストランは、1 円もかけずにこのようにマーケティングを行い、顧客が毎日列を作り、ビジネスが繁盛するようにしています）

レストランは1円も使わずにこのようなマーケティングを行い、毎日お客さんが列を作り、ビジネスは好調です

通りにはレストランが立ち並び、競争は熾烈です。現在、レストラン業界の経営者は皆、さまざまなマーケティング手法を知っていますが、正しいマーケティング方法を本当に知っていますか?

今日はレストランのマーケティングテクニックをいくつかご紹介したいと思います。

ヒント1: ケータリングマーケティングは一歩先を行くべき

戦争を戦うための鍵は、軍隊が前進する前に食料と飼料を準備することです。レストランを経営するのは戦争をするようなものです。店舗をオープンする前にまずマーケティングを行わなければなりません。

多くの人は、店舗がオープンするまでプロモーションの準備を待っていますが、明らかにプロモーションに最適な時期を逃しています。

多くの人は、ビジネスを始めるにはプロモーション活動が必要であることを知っており、割引や無料料理、無料試食に至るまで、プロモーション活動に多額の費用をかけることがよくあります。しかし、イベントを開催してみると、その効果はあまり明らかではないことがわかりました。なぜ？その理由は非常に単純です。活動が分散されなければ、割引がいくら大きくても、誰がそれを見るのでしょうか?

正しいアプローチは、事前にマーケティング活動を開始することです。この点に関しては、私たちケータリング業界は他の業界から学ぶべきです。例えば、さまざまな娯楽施設、ジム、KTV などは、他の人にカードを申し込んでもらうために、1 か月から半月前に会員権の販売を開始します。

ヒント2: シードユーザーを把握する

レストランにとって、最初の一群の顧客は非常に重要です。

多くの上司は、成功のスタートを追求することを好みます。彼らは、営業を開始するとすぐに長い行列を作りたがります。これが、より多くの人々を引き付け、勢いを示す唯一の方法です。そのため、行列に並んでもらうためにさまざまなプロモーション活動を企画することがよくあります。

私のアドバイスとしては、ケータリング業界のベテランでない限り、このアプローチは非常に望ましくないということです。

新しい店舗がオープンすると、商品から人員、設備に至るまですべてが新しくなり、調整と慣れが必要になります。ストアが突然高負荷で稼働すると、エラーが発生することは避けられません。

初めての顧客にとって、不十分なサービス、長い待ち時間、または標準以下の製品の味は悪い印象を与えます。顧客を維持するのは難しいですが、顧客を追い払うのは非常に簡単です。

したがって、当社は最初の顧客に対して量ではなく質を求めます。たとえお客様が一人でも、このお店は良かった、また次回も来てくれると思っていただけるように、最高の商品、最高のサービス、最高の気持ちをお届けしなければなりません。

最初の一群の顧客を獲得し、彼らをシードユーザーに育て、その後、彼らにさらに多くの人を連れてきてもらい、ビジネスをどんどん良くしていきます。

この影響は指数関数的成長式 m=2n で表すことができます。今日 10 人の人に良いサービスを提供できれば、その数は明日は 20 人に、明後日は 40 人に増えるかもしれません。 1週間以内に、ビジネスは非常に活発になるでしょう。

だから、新しい店舗がオープンするときは、私はいつも上司に、数字ではなく傾向を見るように言います。今日が昨日より良く、明日が今日より良くなる限り、それは良いことです。毎日少しずつ進歩すれば、半月以内に希望の目標に到達できます。

ヒント3: 口コミは最も強力なマーケティングの武器です

口コミはあなたの店舗に対するユーザーの評価です。

良い製品を作り、良いサービスを提供するために一生懸命努力してきたので、顧客から直接褒められたときは、満足感を得られるでしょう。

顧客がこの良いことを友人に伝えれば、次回は新しい顧客を連れて来てくれるかもしれません。顧客がそのような賞賛をオンラインで投稿すると、数百人、あるいは数千人の意思決定に影響を与える可能性があります。

信じられないのは、多くの経営者が長年ケータリング業界に携わっていても、Dianping について知らないということです。

実際、現代の若者の消費パターンを理解していれば、何を食べたらよいかわからないとき、彼らは一般的にまずオンラインで検索してレビューやコメントを見ることを選択することがわかるでしょう。これは、Taobao で何かを購入する前にレビューを読むのと同じです。

この場合、店舗側がもっと感動的なスローガンを書いたポスターを貼り、レビューの入り口を付けることができれば、多くのお客様がコードをスキャンしてレビューを書いてくれると思います。

別の方法は、メッセージ ウォールを設定することです。この方法は古く、ミルクティーショップによって台無しにされてきましたが、効果はあります。

そのため、多くのレストランではメッセージウォールを設置しています。長年にわたり、思い出が詰まっています。一人のコメントがより多くの顧客の目に留まる、これも口コミマーケティングです。

ヒント4: 顧客にあなたの店を知ってもらう方法を見つける

優れたマーケティングにより、他の人があなたのストアを積極的に宣伝したくなるはずです。スターバックスに行く人はなぜ写真を撮るのでしょうか？ヘイティーを飲む人はなぜ写真を撮るのでしょうか？なぜ多くの人がショッピングモールの入り口で非常に醜いおもちゃの人形を見て、写真を撮ってWeChat Momentsに投稿するのでしょうか?

人が店の宣伝のために写真を撮ろうとする主な理由は 2 つあります。1 つはスタイル、もう 1 つは楽しさです。カッコよくなる目的は、自分の趣味を誇示することであることが多く、その趣味には2つの種類があります。通常の興味は自分自身の美学を強調することですが、自己卑下と呼ばれる面白い種類の興味もあります。

スターバックスに行ったときに写真を撮るのはカッコよさの表れであり、美しいものを見たときに写真を撮るのは楽しいことであり、醜いおもちゃを見たときに写真を撮るのも自嘲の表れです。趣味を見せたり、興味を示したり、自分をからかったりすることで、顧客の共有したいという内なる欲求を喚起することができます。この顧客心理を理解できれば、物事は簡単になります。

顧客にあなたの店を宣伝してもらうことは、高度なレベルのマーケティングです。顧客に口コミで広めてもらうことが本当にできない場合は、顧客に写真を撮って共有してもらったり、オンラインでレビューを書いてもらうためのプロモーション活動を企画することもできます。

さらに、実店舗マーケティングで試すことができる方法と戦略があります。さらなるマーケティングプランをご希望の場合は、公式アカウント転用ツールをご覧ください。 Daoliubao は、さまざまな無料のビジネス活動ツールと活動戦略を提供し、72 の広告プラットフォームからの広告リソースを持ち、8 億人を超えるユーザーをカバーし、毎分 1,000 人の顧客トラフィックをもたらします。