無料食事のマーケティングプラン（無料食事で集客する際に飲食店が無視できない3つのポイント！）

飲食店が「無料食事」で集客する場合、無視できない問題が3つあります！

ダイニング・フリー・ペイメントは、もともとは代金を払わずに食事をする行為を指していましたが、後にレストランが顧客を引き付けるためのマーケティングツールとして使用され、「フリー・ビル」としても知られています。通常、レストランは比較的公平なアクティビティルールを設定し、アクティビティに参加している消費者の中から一定の割合の幸運な消費者を選び、無料で食事を楽しむ機会を与えます。

一般的な割引活動と比較すると、「無料食事」は利益率が高く、顧客にとってより魅力的です。短期間でレストランの人気を高めるのに役立ちます。同時に、インターネットのソーシャルサークルの助けを借りて、普及と宣伝を行うことで、オンラインでのブランドコミュニケーションとオフラインのレストランのトラフィック転換にも非常に明らかな効果をもたらします。

長沙のシーフードビュッフェレストラン、ビキニを着て無料で食事

2013年、湖南省長沙市にあるビュッフェレストラン「金香包」は、接客時に店員にビキニの着用を義務付け、「ビキニを着て食事をすると会計が無料になる」というキャンペーンを開始した。このニュースが報道されるやいなや、多くの若い都市部のホワイトカラー労働者やメディアの注目を集めた。

「ゴールデンアワビ」の担当者によると、このレストランの特色はシーフードテーマだそうだ。ウェイターはビキニを着てサービスを提供し、顧客もビキニを着て食事をします。これにより、太陽、ビーチ、海岸、熱波の装飾スタイルがよりよくマッチし、まるでビーチで食事をしているかのような雰囲気が顧客に生まれます。

より多くの消費者にこの特別な食事形式と雰囲気を受け入れてもらうために、レストランは「ビキニを着て無料で食事」イベントを特別に開催しました。ビキニを着て食事をするすべての顧客は、現在の消費に対して無料の割引を受けることができます。レストランは、「無料の食事」という誘惑を利用して、より多くの消費者がレストランの雰囲気作りに参加できるようにしたいと考えている。

レストランの担当者は、長沙は比較的オープンな都市であり、そのような都市を選択して「ビキニを着て無料で食事」活動を行うことは実現可能であると考えています。これにより、ビキニダイニング形式に対する消費者の抵抗により、誰もアクティビティに参加しないという恥ずかしい状況を回避するだけでなく、無料会計アクティビティの参加者数とアクティビティレベルをレストランの管理可能な範囲内に維持し、起こり得る損失を効果的に回避できます。

予想通り、イベントは開始直後からお客様から大きな反響をいただきました。このニュースを聞いて、ビキニ姿の若い女性たちが大勢「無料の食事」を楽しみにやって来た。その中には職場のホワイトカラー労働者だけでなく、いくつかの大学の女子大生も含まれていた。 「ビキニ姿の美人ウェイトレス」「ビキニ姿で食事」「美食家のための無料食事」などの話題性も手伝って、「金香包」レストランのブランドはあっという間に長沙中に広まり、大手メディアも競って報道した。今回のシーフードビュッフェレストランは、スーパースターの「無料食事」イベントを通じて顧客を引き付けただけでなく、「ビキニ美女」のギミックで注目を集め、白熱した議論を呼び、多くの「露出」を獲得した。重要なのは、レストランのテーマに合った「無料食事」アクティビティを設計することです。では、レストランが「フリーダイニング」活動を行う際に注意すべき点は何でしょうか?

1. 2つのスクリーニング方法はそれぞれ独自の焦点を持っている

割引プロモーションの利益分配方式とは異なり、「無料食事」のスポットの数は通常限られています。 「無料食事」を無料で試食できる人をどうやって選ぶかが、レストランと消費者の交流の重要なリンクとなり、ユーザーの参加に直接影響します。スクリーニングチャネルに応じて、「無料食事」スクリーニング方法は通常、オンラインとオフラインに分けられます。

1オフラインスクリーニング、トラフィックの迂回に重点を置く

従来のオフライン審査方法では、現地でのお絵かき、じゃんけん、ルーレット、金の卵を投げるなどの興味深い方法を採用するか、この事例で説明されている「ビキニ姿での食事」などのやや物議を醸す方法を採用します。主な目的は、周囲の消費者を店内で消費するよう誘致し、レストランへの来客を促すことです。もちろん、このエンターテイメント性のある上映方法は、特定のトピックの普及を促し、目に見えない形でレストランのブランドを宣伝することもできます。

2オンライン上映、普及に重点

今日のソーシャル ネットワークの発達により、より多くのレストランが、無料で「無料の食事」を試食したい人をオンラインで審査する傾向にあります。楽しいクイズ、抽選、投票、いいねを集めるゲームなどを通じて、「無料食事」の対象となるユーザーが選別されます。インターネット ツールの助けを借りて、これらの非常に魅力的な無料アクティビティと興味深いオンライン ゲーム セッションを組み合わせることで、街中の人々の注目を簡単に集め、無料の普及を促進することができます。しかし、この方法ではスクリーニングに時間がかかり、周辺地域のユーザーを正確にターゲットにすることはできません。また、「無料会計」の対象とならず、レストランから遠く離れた場所にいるユーザーを店内で消費するよう誘導することも困難です。したがって、主にブランド認知度の普及に重点を置いています。

2. 適切なタイミングでキャンペーンを開始する

通常、「無料食事」活動には、次の 3 つの目的があります。1. 活動を通じて顧客に店舗での買い物を促します。 2. ブランドの露出を増やし、レストランの認知度を高める。 3. 新店舗のオープンや新商品の発売に向けた弾みをつける。

上記の目的を踏まえると、レストランでは新店舗オープン時、新製品発売時、閑散期、ホリデープロモーション時、記念日のお祝い時にこのような活動を実施するのが適しています。さらに、レストランは「無料ダイニング」イベントを定期的に開催し、「食文化フェスティバル」と名付け、レストランへの継続的な注目と露出を得るために毎年開催しなければならない特別なイベントにすることも検討できます。

3. 活動目的に応じたターゲットプロモーション

これまで、レストランが「無料飲食」イベントを開催する場合、イベントを宣伝するためにチラシを配布したり、ポスターを掲示したりするなど、地上での宣伝方法を採用することが一般的でした。モバイルインターネットの時代では、自社の公式WeiboやWeChatを利用できるだけでなく、地元の食品のセルフメディアを活用してオンラインプロモーションを行うこともできます。もちろん、両方のプロモーション方法を使用すれば、「無料食事」活動の参加率は自然に高くなります。ただし、各レストランは実際のニーズに基づいてコスト予算を合理的に管理し、その範囲内で行動し、ターゲットを絞ったプロモーション方法を選択する必要があります。

レストランの主な目的がブランドの宣伝と露出である場合、地元の食品関連の自社メディアを選択してイベントを宣伝し、「無料食事」イベントを潜在的なユーザーに素早く伝えることができます。同時に、「無料食事」体験者のスクリーニング方法において、オンラインスクリーニングが主な方法となり、ブランドの宣伝にさらに役立ち、バイラル拡散を形成します。レストランの目的がイベントを通じてより多くの人々を店内に呼び込むことである場合、オンラインプロモーションは主に公式WeChat、Weiboなどの自社プラットフォームに基づいて行われ、地元の食品関連の自社メディアへの投資は削減され、または無視され、半径3キロメートル以内のオフラインプロモーションに重点が置かれ、チラシやポスターなどの従来の方法を使用してイベント情報を宣伝することができます。同時に、「無料食事」体験者のスクリーニング方法には、効率的で興味深く、視覚的なオフラインスクリーニング方法を採用することができ、消費者が店舗を訪れる確率を高め、レストランの回転率を向上させることができます。

【鶴九のコツ】

飲食店がどのような審査方法やプロモーション方法を選択するにしても、それは飲食店の実情を踏まえて設計されるべきです。 「フリーダイニング」を体験する人数は厳しく管理されるべきであり、活動効果を追求するために上限を設けるべきではない。同時に、レストランは料理とサービスの品質を厳密に保証する必要があります。イベントの大規模な宣伝により、レストランの特定の側面の欠陥が拡大され、露出されれば、損失に見合う価値はありません。

元の声明: この記事は、He Jiu 著の「インターネット + ケータリング: ケータリングのインターネット思考を理解する本」から抜粋したもので、ケータリング業界向けのオリジナルです。転載の際は、出所を飲食業界（ID:canyinj）と明記してください。違反者は法律に従って責任を問われます!