ケータリングニューメディア運用計画（Shi Guangqi：レストランはニューメディアマーケティングをどのように行うのか？）

Shi Guangqi：レストランは新しいメディアマーケティングをどのように実施していますか？

このような実店舗を見たことがありますか?客の出入りが少ないことから、商売が厳しいようで、このような店は長く続かないのではないかと思います。その結果、事業は順調に運営されており、業績も好調です。なぜ？なぜなら、彼らはおそらくあなたの目に見えないビジネスを行っているからです。

従来の実店舗がビジネスを成功させたいのであれば、「立地、立地、立地」という 3 つの要素を満たす必要があります。なぜ？なぜなら、伝統的な座り仕事のビジネスは、顧客が来るのを待つだけであり、誰も来なければ、死ぬのを待つしかないからです。しかし、今後は、居酒屋の営業形態は、お客様を待つことからお客様を探すことへと大きく変化していくでしょう。どうやって顧客を見つけるのでしょうか?新しいメディアは最も低コストで最も効率的な方法です。

新しい世代の消費者は、睡眠時間を除いて、一日の半分以上を携帯電話、コンピューター、タブレットを見ることに費やしています。これはどういう意味ですか？つまり、彼らは時間の半分をオンラインで過ごしているのに対し、中小規模のレストランの大多数はオンラインメディアの運用を怠っていることになります。

従来のメディアには、新聞、新聞、雑誌、テレビ、ラジオ、看板、チラシなどが含まれます。では、新しいメディアについてはどうでしょうか?主にインターネット上のメディアを指します。 「テイクアウトの食べ物をグループで買うんです。これは新しいメディアじゃないですか？」と言う人も多いでしょう。これは確かに新しいメディアですが、もし誰もがそれを知っていて、大量にやっているのであれば、それは決して良いメディアではないということを覚えておいてください。食品配達の共同購入はすでに過当競争状態にあり、明らかに質の高い新しいメディアではありません。高品質でありながら、一定の基準を満たしたメディアを探す必要があります。なぜしきい値が必要なのでしょうか?人々は何の垣根もなく物事を行うので、価値観のギャップはすぐに埋まり、残るのは激しい競争だけになります。ある程度の閾値を定めたものだけが、多数の競合相手を排除します。

新しいメディアはたくさんあります。ネットセレブのお店が必ず活用すべきメディアをいくつか紹介します。当然ながら、最初は短編動画メディア、Douyin、Kuaishou、Bilibiliであり、次にZhihu、Xiaohongshu、Weibo、検索エンジン、店舗に印を付ける地図や旅行ソフトウェアなどの位置情報ベースの周辺交通アプリが続き、これらはすべて店舗へのトラフィックを促進することができます。良い結果を得るには、これらを実行し、組み合わせて使用​​する必要があります。

少し抽象的なので、事例を通して理解してみましょう。健康的な軽食を専門とする店は、立地条件が悪いために売り上げが低迷していました。当初は近隣のオフィスビルのホワイトカラー層の顧客獲得を期待していたが、結局はオフィスビルの地下にある競合店に顧客を奪われてしまった。顧客が来るのを待っていたら、結果は間違いなく死を待つことになるので、オンラインマーケティングを始めました。まず、小紅書で特産品を宣伝しました。表示回数が多いため、一部のターゲット顧客は非常に興味を持ち、習慣的に百度で検索していました。結果はどうでしたか？この店はすでに検索エンジンで奇襲攻撃を受けている。関連するキーワードを検索すると、百科事典、フォーラム、Zhidao が表示されます。評判が良く、ターゲット顧客も信頼できると考えているため、店舗のWeChatや公式アカウントに誘導されます。無関心でただ見回しているターゲット顧客はどうでしょうか?彼らは偶然、短編動画プラットフォームでそのブランドを再び目にしたのです。この2回目の目撃は非常に重要であり、それがすべてのメディアの活動の焦点となっている理由です。人は初めて人や物を見たときは心理的に変化するため、通常は警戒しますが、2回目に会うと警戒が解け、3回目に見ると親近感が湧きます。そのため、広告は複数回にわたって発信する必要があります。そのため、顧客が他のメディアであなたを再び目にしたとき、顧客の心の防衛線は再び破られてしまいます。彼に何か要求があるのに、まだあなたに連絡してこなかったとしても、それは問題ではありません。彼がWeiboやZhihuを閲覧しているとき、彼はあなたを再び見るでしょう。彼が真のニーズを持つターゲット顧客である限り、基本的に 3 回のコンタクトでつながりが生まれます。

この事例を読んで、私たちは以下の点をまとめました。1. コンテンツは専門的で価値のあるものであるか、興味深く見栄えの良いものでなければならず、強引な広告であってはなりません。 2. メディアによってコミュニケーションの角度が異なります。ショートビデオプラットフォームは目新しさと楽しさを重視し、小紅書は外見写真を重視し、知乎は専門知識を重視し、微博は公式イメージを重視し、百度は口コミを重視しており、若者をターゲットにしたその他の新興メディアは、広告料が高額ではないため、痛みのポイントを突いた広告に適切に投資することができます。もちろん、ソフトなコミュニケーションも必要です。 3. さまざまなメディア間のコミュニケーションは相互に関連し、相互に検証され、ターゲット顧客があなたにますます近づくことができるようにする必要があります。

著者について: 米国の世界的なレストランチェーン、Tutti Frutti China の社長。清華大学EMBA CEOクラスの講師。レストラン業界の投資家