レストランのマーケティングとプロモーション（レストランブランドのマーケティングとプロモーションをうまく行うには？）

ケータリングブランドのマーケティングとプロモーションを効果的に行うにはどうすればよいでしょうか?

レストランで安定した売上を上げたいなら、良い商品を用意するだけでなく、マーケティングとプロモーションも無視できません。私たちがよく知っている海底撈、太二、葦茶などのブランドは、いずれもマーケティングとプロモーションの達人です。私たち一般のケータリング事業者は、専門的なマーケティングチームを持つ必要はありませんが、それでもいくつかの簡単なマーケティングおよびプロモーションの方法を知っておく必要があります。

1. お店のセールスポイントを見つける

ケータリングブランドのマーケティングプロモーションの本質は、店舗のセールスポイントを何度も語ることにあります。火鍋レストランを経営する場合でも、豚足ご飯を作る場合でも、ミルクティーを販売する場合でも、他の店とは異なるポイントが必ず見つかります。この点があなたのセールスポイントです。料理の開発が得意な場合は、料理の利点を探してください。清潔が好きなら、衛生に重点を置いてください。非常に実用的な場合は、分量などに焦点を当てます。

量で言えば、会社の近くに豚足ご飯のお店があります。毎日正午になると非常に長い行列ができます。実際に食べに行ってみて、量を見ただけで次回また行こうと決めました。店内の装飾はあまり良くないですが、料理の味は満点ですし、量もたっぷりです。隣に麺屋があるが、あまり商売がよくない。したがって、ビジネスを決定するのは場所ではなく、製品の品質です。

2. 同僚のマーケティング戦略から学ぶ

諺にもあるように、3人いれば必ず師がいますが、ケータリング経営にも同じことが言えます。近くに特に好調なビジネスを展開している店舗がある場合は、そこに行ってその店舗から学び、他の店舗が成果を達成するためにどのような行動をとったかを見ることができます。それはレビューによってもたらされるかもしれませんし、Xiaohongshu や他のプラットフォームからもたらされるかもしれません。それを学んだ後は自分でもできるし、効果も悪くないでしょう。

3. ケータリング業界のマーケティングプランをコピーする

周囲のケータリング店がうまくいっていない場合は、インターネットでケータリング同業者のマーケティングプランを検索し、具体的にどのようなことが行われ、どのようなデータ効果がもたらされたかなど、詳細な事例分析を見つけることもできます。自社の店舗と組み合わせることで、自社の店舗に適したマーケティングプランに修正して展開し、成果を上げることも可能です。

4. マーケティング中にサービスを確保する

マーケティングプロモーションが開始されると、通常よりも多くの顧客が訪れるようになります。店舗によっては、これほどの顧客流入を経験したことがなく、サービスが不十分になり、ユーザーの評判が悪くなるという結果になりました。消費者が注文してから料理が配達されるまでの間、何も問題が起こらないように、必ず事前にリハーサルを行ってください。ある冬の初めに、餃子のお店が初めてこんなにたくさんのお客さんを迎えたことがあります。多くの餃子が間違って配達されたり、遅れて配達されたりしました。口コミを広めるとても良い機会だったのに、このように台無しになってしまいました。

5. 将来に向けた長期計画を立てる

ケータリング ブランドのマーケティングとプロモーションは長く継続的なプロセスであり、ただ実行して休憩することはできません。少なくとも今後 2 年間のマーケティングおよびプロモーション計画を立てる必要があります。マーケティングとプロモーションがうまくいけば、店舗は2年後には確実に拡大とアップグレードが可能になり、現在のマーケティングとプロモーションを皮切りに、一歩一歩大きく強くなっていきます。