福建省の小規模工業塩メーカーの販売（広東省の塩を理解するための一枚の写真）

広東省の塩を理解するための写真

最近、日本の原発汚染水流出事件の影響で、一部の都市で塩の買い占めが起こり、「塩の買い占め」が話題になっている。多くの地域の政府機関や塩業界団体は、国内には食用塩が十分に供給されており、国民が塩を備蓄する必要はないと述べている。では、広東省の塩の生産、消費、市場供給の状況はどうなっているのでしょうか?広東省は沿岸地域であり、人々は海塩や湖塩を摂取する習慣があります。海塩の供給と安全性は保証されていますか？

広州塩業賽馬口生産拠点の原料倉庫は満杯だ。

徐文塩田は広東省の主な海塩生産地域です。

他の内陸地域とは異なり、沿岸地域では海塩や湖塩を消費する習慣があります。広東省では、海塩と湖塩の消費量が40％以上を占めています。

広東省塩業グループの関係者によると、湛江徐文塩田は広東省の主な海塩生産地である。原料は国立サンゴ礁保護区の良質な海水から採取されています。一級の海水を使い、天日干しで海塩を生産する、全国でも珍しい海塩生産基地です。 「広東塩」の生態海塩製品は全国でよく売れています。 2023年6月、徐文塩田の生態海塩は審査に合格し、生態原産地保護製品の認証を継続しました。

湛江徐文塩田は広東省の主な海塩生産地です。 （写真はインタビュー対象者提供）

広東省塩類生態海塩は、塩製品の品質と安全性を確保するために、原材料、包装、保管、輸送、販売などの面から生産技術仕様と基準を策定し、3段階の品質検査を実施し、製品のラベルは明確で追跡可能であり、完全な緊急対応メカニズムを確立しています。

海塩の供給について、広東省塩業グループ傘下の徐文塩田有限公司の斉環立会長はこのほど、塩田では海水と海塩の品質検査を強化しており、放射性元素の過剰検出などの異常は見つかっていないと発表した。現在、原料および完成品の生態海塩の在庫は5,600トンを超えています。過去数年間の販売量と現在の生産能力に基づくと、省内の消費者の高級エコロジカル海塩の需要を1年以上満たすのに十分であると推定されます。

完成品倉庫には十分な在庫があります。

広東省の塩備蓄は3か月分の消費量を満たす

国民が懸念する海塩の安全性について、広東省塩業集団は以前、広東省の主な海塩生産地の海水と生態海塩について、α線とβ線放射能項目の第三者サンプル検査を実施したと発表していた。結果は、現在の広東省の海塩は安全であることを示した。同時に、国や広東省環境保護局が発表する海水の水質情報を引き続き注視し、広東省の海水の放射性元素検査を定期的に実施し、塩製品が汚染されていないかどうかを厳重に監視していきます。

また、広東省の住民が消費する湖塩や井戸塩は主に新疆、内モンゴル、江西、湖北などの地域から来ています。

現在、省・市レベルの政府備蓄と企業の社会的責任による塩備蓄は合計10万8000トンに達し、省内のすべての市・県の行政区域の100％をカバーしており、迅速かつ迅速に対応して十分な塩の供給を確保することができます。広東省の現在の塩備蓄量は3か月分の消費量を賄えると報告されている。広州基地の塩備蓄は、通常の状況下では市内の住民の約3か月分の需要を満たすこともできる。

私の国の塩の生産能力は消費量の4.1倍です

食用塩には、原料の産地によって海塩のほか、湖塩や井戸塩なども含まれます。現在、わが国の食用塩の製品構成は、鉱山塩が87％、海塩が10％、湖塩が3％です。

海塩の原料は海から採取された天然の海水です。湖塩は塩湖から採掘され、塩湖に由来します。井戸塩の原料は地中から採取される地下岩塩（塩水）です。

「原材料や製造工程の違いにより、生産される塩の風味には一定の違いがある」と広東省塩業集団の関係者は語った。海塩の主な生産者と消費者は山東省、天津市、福建省、広東省に分布しています。湖塩は主に青海省、新疆ウイグル自治区、内モンゴルに分布しています。井戸塩はわが国で最も消費される塩であり、主に湖南省、湖北省、四川省、江西省、河南省などの地域に分布しています。

中国塩業協会によると、わが国の生塩の生産能力と産出量は世界一であり、国内需要を満たすのに十分な能力がある。私の国はすでに世界最大の塩生産国です。現在、全国の塩生産能力は1億2,062万トンで、そのうち海塩が29.00%、湖塩が13.90%、井戸塩が57.10%を占めています。原料塩の生産量は9,775万トンで、そのうち海塩が21.74%、湖塩が17.17%、井戸塩が61.09%を占めています。塩の生産能力は5000万トンです。近年の塩の生産量と消費量は約1,200万トンで推移しており、生産能力は消費量の4.1倍となっています。わが国の三大塩の生産能力と生産量は、全国の人々の塩の需要を満たすのに十分です。指定された製塩企業は、市場の需要に応じて、いつでも原料塩を食卓塩に加工することができます。

食用塩の科学的摂取量は1日5グラムで十分

広東省の世帯の1人当たり1日平均塩分摂取量は、2013年の7.3グラムから2018年には6.6グラムに減少したが、これは「中国住民の食生活ガイドライン（2022年）」で推奨されている5グラムの塩分摂取量からは依然として遠い。

人間の血圧はナトリウム摂取量と正の相関関係にあります。食塩の摂取量を減らすと、血圧が大幅に下がり、高血圧の発生と進行を予防・抑制し、冠状動脈性心疾患や脳卒中のリスクを効果的に減らし、心臓血管の健康を維持し、人々の健康的な生活水準を向上させることができます。低ナトリウム塩は、通常の食塩に一定の割合の塩化カリウムを混ぜて、塩化ナトリウムの摂取量を減らすことで作られています。塩分を減らさずにナトリウムを減らすことは、体内のナトリウムとカリウムのバランスに有益であり、高血圧や心血管疾患、脳血管疾患のリスクを軽減し、中高年や高血圧の人に適しています。

「一般の人々の健康には、減塩食塩を摂取する方が有益です。」担当者は、国民が計量スプーンを使って塩分の摂取量をコントロールし、酢やレモンなどの調味料など自然食品をもっと食べるよう提案した。広東省の人々がオイスターソースを使うのを好むことは注目に値します。さらに、MSG、醤油、味噌には塩分が多く含まれています。これらの調味料を使用する場合は、塩の量を減らすか、塩を加えないでください。現在、広東塩業は、ナトリウム摂取量を減らすだけでなく、人々の塩味に対する需要も満たす低ナトリウム塩や低ナトリウム海塩などの製品を発売しています。現在、低ナトリウム塩などの製品は市場で受け入れられつつあります。

安全な塩の摂取についてもっと知る

食卓塩と工業用塩を区別するにはどうすればいいですか?

食卓塩の主成分は塩化ナトリウムです。製造者は国家指定製塩企業に認定されています。生産ラインは食品製造衛生基準に準拠しています。すべての製品は工場を出荷する前に厳しい検査を受けており、すべての指標は「食用塩の国家食品安全基準」に準拠しています。

工業塩は化学産業における最も基本的な原材料の一つです。食品安全指標は製造中に管理されていません。塩化ナトリウムに加え、重金属や亜硝酸塩も含まれており、誤って摂取すると人体に害を及ぼす可能性があります。

出所が不明な個人所有の塩、偽造塩、または大量の塩を購入しないでください。

広東省の食卓塩のヨウ素含有量の基準は何ですか？

塩にヨウ素を加える主な意義は、ヨウ素欠乏症を解消し、人々の健康を守ることです。ヨウ素欠乏症の直接的な危険は、風土病性甲状腺腫、クレチン症およびクレチン症下症、単純な聾唖およびその他の疾患であり、胎児流産、早産、先天性奇形を引き起こす可能性があります。ヨウ素欠乏症は脳の発達にも影響を及ぼし、子どもの知的・身体的発達障害を引き起こし、人口の質と社会の発展に大きな脅威をもたらします。

塩のヨウ素添加は、ヨウ素欠乏症の予防と治療のための最も経済的で効果的かつ根本的な介入手段であり、微量、長期、日常生活の要件を満たしています。研究によると、中国住民のヨウ素の栄養状態は一般的に適切かつ安全なレベルにあることがわかっています。水中のヨウ素濃度が高い地域を除き、ヨウ素添加塩を供給する必要があります。ヨウ素補給が必要なのは、妊婦、授乳中の女性、乳児、学齢期の子供です。

広東省の山岳地帯と丘陵地帯のほとんどは重度および中程度のヨウ素欠乏地域である一方、沿岸地域と珠江デルタは軽度のヨウ素欠乏地域である。したがって、食事の中で意図的にヨウ素を含まない塩を摂取することは避けてください。広東省の食用塩の平均ヨウ素含有量は25mg/kg（許容変動範囲は18～33mg/kg）です。妊婦および授乳中の女性に対するヨウ素添加塩の平均ヨウ素含有量は30 mg/kgです（許容変動範囲は21〜39 mg/kg）。

固まる塩は食べられますか？

食卓塩は水分を吸収して固まりやすいため、塩の量をコントロールしにくく、過剰摂取につながりやすくなります。塩が固まるのを防ぐために、通常、細粒の井戸塩にフェロシアン化カリウムが添加されます。塩1キログラムあたり0.01グラム未満しか添加できないため、人体に害を及ぼすことはありません。

消費者の中には、固結防止剤を含まない塩製品を好む人もいます。 「広東塩業」は、より自然で健康的な生態海塩シリーズなど、固結防止剤を含まない海塩・湖塩製品も数多く発売している。食卓塩は開封後は密封し、涼しく乾燥した場所に保管してください。塩が固まっても、それは正常であり、摂取に影響はありません。

本物の塩と偽物の塩をどうやって見分けるのでしょうか？

包装の外観を見てください。本物の「広東塩」塩の包装袋は両側に折り目がありませんが、折り目があるのは偽の「広東塩」塩です。

偽造防止ラベルを見てください。本物の「広東塩」塩の包装袋に貼られたレーザー偽造防止ラベルはきちんと貼られていますが、明らかに曲がっているのは偽物の塩です。

トレーサビリティQRコードをご覧ください：正規品「広東塩」塩包装袋の裏面にはトレーサビリティQRコードがあり、指定された生産企業の生産工程全体の情報を照会することができます。各バッグには固有のコードが付いており、重複はありません。ご購入の際は、裏面にQRコードがあるか、番号が重複していないかにご注意ください。

品質の高い塩を確実に購入するために、消費者は合法かつ評判の良いショッピングモール、スーパーマーケット、塩会社の直営店や直販店に行くか、ブランド公認の電子商取引プラットフォームで塩を購入することをお勧めします。

データソース: 新華社、人民日報オンライン、CCTV.com、中国国家塩業集団公式アカウント、広東省塩業集団

企画・コーディネート：張浩建

文/広州日報・新花城記者：劉春林

写真/広州日報・新花城：記者高和涛（署名のあるものを除く）

広州日報・新花城編集長：張英