味覚

自宅の裏庭で採れた完熟した生のトマトをかじるよりおいしいものはないのと同じように、世界中の多くの人が毎日サンドイッチに入れて我慢している、粉っぽくて水っぽくて味のないトマトのスライスよりひどいものはありません。本日Science誌に掲載された論文で、研究者たちはトマトの風味の複雑さを制御する遺伝子を...

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