レストランのプロモーションとマーケティング計画（ケータリング業界はうまくいっていませんか？これらの16のケータリングマーケティング手法はあなたのためのもので、あなたのビジネスは間違いなく活況を呈するでしょう）

ケータリング業界は不況に陥っているのでしょうか?これらの16のレストランマーケティング手法はあなたにぴったりです。あなたのビジネスは間違いなく繁栄するでしょう

レストランの数が増えるにつれて、その多くはエレガントで高級感のある装飾が施され、料理の味もどんどん良くなり、値段も高くないのに、ビジネスはうまくいっていないことに気づきました。

飲食店の経営が最初から悪く、オーナーがコスト削減のために毎日新鮮な食材を使わず、肉も数日前のものを冷凍・解凍・再冷凍し、その結果肉が古くなって腐ってしまうという悪循環が繰り返されると、最終的には閉店になってしまいます。

そのため、最初のマーケティング計画が特に重要になります。マーケティングは、より多くの人にあなたの店を知ってもらうだけでなく、顧客を維持し、最終的に彼らをあなたの「熱狂的なファン」にすることも目的です。

以下は、私が小規模レストランでの実践経験に基づいて、皆さんと共有したいレストランマーケティングプランです。お役に立てれば幸いです。

【1】無料は最高の宣伝

現在、多くの業界が無料モデルを採用していますが、おそらく外食業界だけが、いまだに「世の中にただ飯はない」という古い概念に固執しているのでしょう。

店舗開店の準備をしている経営者の多くは、自社の商品には自信があるものの、どうやって顧客を獲得するかを心配しています。実際、無料は最高の宣伝です。自分の製品に十分な自信があるのに、顧客が次回戻って来なくなるのではないかと心配しますか?

そのため、現在では多くのレストランがオープンし、顧客を引き付けるために無料の商品を提供しています。

【2】メイン料理は無料、他は有料

実際、このモデルは現在、スープのベースは無料だが料理は有料という鍋料理や串焼きの店の多くで採用されています。炒め物とご飯を売っている屋台も多く、「ご飯だけでお腹いっぱいになる」と謳っていますが、実際は主力商品は無料で、料理が有料です。

このモデルは人々にお買い得感を与え、うまく活用すればビジネスの繁栄を促進するのに役立ちます。

【3】無料の料理が有料の料理を呼ぶ

店から、利益が高く、味もまずまずだが、最高ではない料理を 2 つ選びます。一般的に、冷たい料理が多いので、お客様はあなたのレストランで食事をするときに常に「お得」だと感じます。

【4】自慢の料理をご紹介

レストランには必ず名物料理がなければなりません。この名物料理の価格は安くても利益がでる必要があり、味も良くなければなりません。この名物料理は、レストランに入ったら必ず注文すべき一品です。

【5】特別料理

名物料理に加え、特別料理もレストランにとって欠かせないマーケティング企画の一つです。どうやってやるんですか？

（１）名物料理を５品用意し、原価で販売する。

（２）おすすめ料理：店舗入口に展示ボードを設置し、顧客から最も多く注文される料理５～１０品目を表示する。

【6】幸運なお客様は無料でお食事をお楽しみいただけます

例えば、店内では毎日抽選でラッキーシートが選ばれ、指定された席に座ったお客様は無料の食事や無料ギフトをお楽しみいただけます。

例えば、毎日ラッキーな注文番号を設定し、この注文番号をクリックした顧客は無料注文や無料ギフトも受けられるようになります。

たとえば、毎日最初の数名の顧客には、対応する割引が提供されます。

【7】一定期間無料

たとえば、顧客は毎日指定された時間帯に食事をすると割引や特別オファーを受けることができます。お客様は誕生日に食事をする際に無料または特別オファーをお楽しみいただけます。

特定の祝日には、対応するグループの人々に対応する優遇アクティビティを提供することもできます。たとえば、子供の日には最大 3 人の子供が無料で乗車でき、教師の日には教師が無料で乗車できるなどです。

【8】オンラインメディアを活用して宣伝する

（1）新規オープンしたレストランは、顧客が広告をWeChatモーメントに転送すると50％の割引を受けることができます。

（2）美団から商品を購入し、好意的なコメントを残した顧客には10％の割引が与えられます。

（３）飲食店のオーナーは、TikTokなどの独自のメディアプラットフォームを運営し、クリエイティブなコンテンツを考案して短編動画を撮影し、アップロードする必要がある。

（4）顧客向けのWeChatグループを設立し、毎日の購入ビデオ、開始されたイベントの詳細、毎日の売上、毎日の顧客の流れなど、レストランに有益なコンテンツを送信します。

【9】適切な順番待ちをさせる人を雇うことができる

多くの消費者は、フードコートやショッピングモールに食事に行くとき、長い行列ができている店を見ると、多くの人が選んでいるのだから悪くないだろうと考え、迷わず行列の長い店を選ぶでしょう。

【10】値段の数字ゲーム

多くのレストランの価格は整数で固定されていません。価格が 9.9 の製品が多数登場します。 9.99元と10元の違いはわずか1セントのようです。前者は人々にそれがより手頃な価格であるという印象を与え、消費者に製品の価格がたった一桁であると思わせます。これは非常に古典的な価格設定戦略です。

【11】製品の組み合わせ

また、数ドル余分に支払うことで追加の商品を手に入れることができるアクティビティを提供するレストランもたくさんあります。たとえば、フライドポテトは 1 個 8 元、チキンフィレは 1 個 16 元、定食はわずか 19 元です。

たった3元でフライドポテトが食べられるなんてお得だと思いませんか？

【12】魅力的で美しい

今では、単に味が良いだけでは消費者の食への追求を満たすことはできなくなっています。料理の「見た目の良さ」も、この若者たちにとってレストランの質を測る重要な基準の一つとなっている。また、より写真映えも良く、写真を撮ってWeChat Momentsに投稿したいという現代人のニーズを満たしています。

見た目が美しい料理や雰囲気に加えて、ウェイターも見た目が美しくなければなりません。美しい女性とハンサムな男性のために、多くの人がレストランで食事をするでしょう。豆腐西施を思い出します。西施の美しさに惹かれて、多くの人が豆腐を買いに行きます。

【13】会員カード申込のコツ

顧客を維持したいのであれば、彼らに充電してもらう必要があります。どうやって彼らを元気づけるのですか?

たとえば、顧客が食事に100元以上を費やした場合、500元をチャージすれば食事は無料になると伝え、顧客はそのようにチャージします。実際には、500元をチャージして100元を寄付することになります。意味を別の方法で表現すると、人々の理解も変わります。

【14】会員には特権があるべき

会員の方には毎月月間特典や会員限定の特別メニューをプレゼントいたします。この方法により、大量のテキストメッセージを送信して顧客を呼び戻したり、新規顧客が会員カードを申請できるようにしたりすることができます。

【15】ポイントで会員カードに申し込むコツ

ご利用いただくとポイントが貯まります。1ポイントは1元に相当します。他の人を招待するとより多くのポイントを獲得でき、1人あたり20ポイントを貯めることができます。

お客様が知らないうちにポイントを貯めてしまった場合には、そのポイントはお金として使えることをお伝えします。もちろん、カードを申し込んでポイントがカード内に貯まっていることが前提となります。実際の状況に応じて、交換できる現金の額を調整できます。

【16】顧客を株主に育てる

（1）頻繁にリチャージする古い顧客には、さらに数千回リチャージしてもらい、毎年ホテル配当のN％を受け取ることができます。

（２）顧客は一定の金額を支払えば、その店の株主になることができる。飲食時に株主限定の割引を受けられるだけでなく、友人を店内飲食に紹介すればそれに応じた販売手数料がもらえ、月末には利益配当も受けられる。

ケータリング業界は共感力を必要とする業界であり、顧客はあなたの行動や考えを一目で見抜くことができます。表面的な努力に重点を置くのではなく、心の底からお客様を大切にすれば、お客様も自然と温かいお返しをしてくれるでしょう。もちろん、善意に基づいた「ルーチン」もいくつかあります。

上司の皆さんは今日の共有からどれだけのことを学んだのでしょうか?フォローを歓迎します。今後もコンテンツを更新していきます。

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