店舗運営管理の主な内容（店舗運営管理標準化プロセス：店長標準化業務プロセスと店舗運営仕様）

店舗運営管理の標準化プロセス：店長の業務フローと店舗運営仕様の標準化

チェーン企業向けの標準化された店舗管理者システムを確立する

店長の探索と成長から店長の標準化された複製へ

店長：企業戦略を戦術に変える

店長: チェーン標準化の実施者

店長：店舗の最前線の指揮官

店長：商品を会社の利益に変える

店長：店主の時間を解放する

店長の標準化されたコピーについて説明してくださった Li Yihuan 氏に感謝します。以下の考えが学生たちと共有されます。

① 既存の標準化の最適化とアップグレード：標準化の当初から、それをどのように実装するかを検討する必要があります。 「基準は下から作られる」ということを学びました。戦略は上から下へ、戦術は下から上へです。戦略を実行するには、店長は欠かせない「中枢神経」です。監督者として、標準化を推進し、企業が人材を迅速に複製できるように支援し、チェーン店を迅速に拡大するという会社の大きな戦略をサポートし、標準化の基本原則を出力します。定式化するのではなく整理し、店長たちが「理解できる・覚えられる・評価できる店長マニュアル」を整理できるように導くことが、私が勉強を終えて帰任した時の第一の課題です。

②店長の職責を再編する：店長が職責を明確に理解し、記憶できるようにし、既存の業務プロセスをより標準化し、組織化します。コースで学んだ内容をもとに、人事部門と協力して評価システムを開発し、新入社員の成長パスを構築します。

③店長の日次・週次・月次業務フローを精緻化し、店舗の実情と合わせ、業務フローを時間軸に改善することで、新人店長の育成や熟練店長の業務水準の向上を図り、店舗運営の効率化を図る。

店舗マネージャーの標準化された複製トレーニングの経験

1. 店舗標準化について基本的な理解を持つ

2. 標準化実施のポイント：

1. 基準を簡素化し、洗練する

2. トレーニングと記憶を容易にするメモリポイントがあります

3. 誰が実行し、誰が参加するか

3. マインドマッピングの応用を学んだ

4. 店長の高度なスキルを整理し、アイデアのアウトラインを基本的に決定し、その後の再現可能な標準の策定における経験を蓄積するための基盤を築きました。

5. 自身の業界での経験と、仕事で蓄積された困難や問題点を組み合わせて、その後の標準化の実装の焦点を見つけます。

6. 今日学んだことを実際の仕事内容に基づいて復習し、変換する

7. 店舗パートナーに権限を与え、外部からの動機を内部の動機に変える

8. 製品提供を超えた能力を向上させ、社内経験を自分の経験に変える

9. 製品は模倣できるが、企業文化やシステムは模倣できない

李一環氏は、マクドナルドの成功体験はすべての中国企業にとって学び、教訓を得る価値があると考えている。

標準化された管理: マクドナルドは、品質、サービス、環境などに関するほぼすべての基準を設定しています。

標準化された協力：厳格なフランチャイズ運営の後、フランチャイジーはレストランの運営を全面的に管理します。原材料は現地で購入され、スタッフも現地の人員で運営されています。

標準化されたトレーニング: マクドナルドは、フランチャイズ マネージャー、管理者、管理アシスタント向けに標準化された包括的なトレーニングを提供するために、ハンバーガー大学を開設しました。

標準化された運営：サービス基準を統一し、顧客への心のこもった便利なサービスの提供を第一に考え、運営方法を標準化し、統一されたメニューサービス項目を策定します。

標準化された環境：各レストランは、良好な消費環境、高品質のサービス、衛生的な食品を備えており、各支店で提供される食品の味が同じであることを保証します。

マクドナルドの創業者ロバート・クロック氏は、チェーン店が成功するには統一された基準を持ち、それを一貫して遵守する必要があると語った。マクドナルドは、通りすがりのドライバーに食事を提供するファーストフード店から、ファーストフード業界の世界的リーダーへと急速に成長しました。成功の最大の鍵は、何十年も一貫して維持されてきた標準化された管理です。

李一環氏は、チェーン企業は店舗運営管理マニュアル、店舗管理者標準化マニュアル、店舗販売マニュアル、店舗Q&Aマニュアル、監督システム、店舗人材育成システムを確立すべきだと考えています。