KTV宣伝コピー（再び店員になった喫茶店のオーナー：「給料だけもらうだけ、簡単だよ」）

店員に戻ったコーヒーショップオーナー「給料だけ貰えばいい。もっと簡単」

午後1時半、建国西路の三茶コーヒーハウスに入ると、オーナーの小川さんが食事をしながら友人たちとおしゃべりしているのが見えました。 2年前に長楽路にオープンした「ペース」とは異なり、小川さんの身分は社長から店員に変わった。

長楽路の「pace」と比べると、このコーヒーショップはより落ち着いた雰囲気があります。あるネットユーザーは店を訪れたあと、メッセージを残した。「新しくオープンした三茶コーヒーハウスは、業界の大物が創設したと聞きました。」コロンビアのピンクバーボンのハンドドリップとラテも注文しましたが、本当に素晴らしかったです。オールドハウスコミュニティストアの面白いところは、コーヒーショップの隣に小籠包のお店があるかもしれないということです。朝早くからコーヒーを飲みながら小籠包を食べているお客さんを多く見かけましたが、違和感はありませんでした。

二つの店を比較してみると、小川さんは長楽路店を好みます。 「きっと後悔するだろうが、振り返る必要はない」

同店「pace」は2021年初頭にオープン。小川さんが喫茶店をオープンするのは初めて。彼はバリスタであり、オペレーターでもあります。彼が趣味を仕事にしたのはうらやましいことだ。長楽路近くのインターナショナルスクールの外国人教師たちが、仕事の前にここに来てコーヒーを飲みながら雑談をします。めったにない休みの日には、小川さんの代わりのアルバイトを探していたが、小川さんの近所の人や友人に会うことはできなかったため、前日の夜に「様子を見に」来て、主に小川さんが何時に帰ってくるかを確認するのが習慣だった。彼らが彼のコーヒー作りの技術を求めて来たのだと彼は理解した。第一回上海コーヒー文化週間中、この場所は小紅書のネット有名人やブロガーのチェックインスポットにもなりました。

2021年4月、平日の午前10時頃、一組の客が「pace」を訪れた。

まるで家にいるようです。当時、小川は長楽路の賑やかなエリアをうまく​​避け、安福路の人気を利用しなかった。彼はただひっそりと無料のコーヒーオペレーターになりたかっただけなのです。

あっという間に一年が経ちました。そのカフェは人気があったが、あまり儲からなかった。小川さんはいつも、生活に困らない程度のお金があれば十分で、お金を貯める必要はない、いくら貯めても決して満足できない、と言っていました。

2021年の年末、小川はいつものように挨拶もせずに遊びに出かけた。今回彼は半月以上を費やし、WeChat Momentsにメッセージを投稿しませんでした。彼は上海を離れるつもりはなく、もう彼女に会うこともないだろうから、何も言う必要はないと考えていた。

上海に戻った後、小川さんは店を閉めることを決め、自身のWeChat Momentsに長文の文章を投稿した。「その時はとてもリラックスした気分でした。その時はトイレを使っていました。とてもリラックスした気分でした。」

彼にとっては、別れがなければ別れのほうが早いだろう。

店は大きくはないが、スタイルは変わらず、小川はそこでとても居心地よく感じた。

店の閉店を発表した後、小川さんはWeChatモーメンツであまりにも多くのメッセージを受け取り、何も思い出せなくなった。彼は記憶力が悪いと言ったが、それは有利だった。毎日が新しいようです。何が起こったのかを研究して要約する必要はありません。すでに起こってしまったことなので、解決方法を見つけるか、それに立ち向かう必要があります。今いる場所に留まる必要はありません。

1号店のコーヒーメニューは革素材で作られていました。コーヒーメニューは紙に手書きになりましたが、値段はあまり変わっていません。

2022年8月、小川さんは故郷の広州から再び上海にやってきた。酒をきっかけに、サークル仲間と再び店を開く計画が始まった。 11月、三茶コーヒーハウスの店員として経営に携わる。店舗のデザインは以前の店舗と似ています。友人が新しい店に祝福のメッセージを書いてくれた。それは、店が豊かになり繁栄することを祝福し、ますます発展することを願うという意味だ。

カフェの名前「サンチャ」はコーヒーの粉を意味します。 「三」は縦に並べると小川の名前になります。店の壁はコーヒーの粉で作られています。この方法はより環境に優しく、コーヒーかすをどこに処分するかという問題も解決するだろうと彼は語った。

友人のためにお店を開きましたが、スタイルはやはり小川のものです。圧力が以前ほど大きくなくなったことを除いて、変化はないようです。小川は「給料をもらえばいい、その方が簡単だ」と口走った。

壁にいた小さな黒い犬は、最初の店がオープンしたときに拾われたもので、誰も引き取ってくれなかったため、ずっと小川の後をついてきました。

客が店に来た際、小川さんは水で洗うとさっぱりして、日光に当てるとより豊かな効果が得られると紹介した。その後、お客様は氷水洗浄を依頼しました。

彼は店を閉めるときにコーヒーマシンを売り、新しい店を開店するときに別のコーヒーマシンを購入したので、コーヒーマシンでも利益が出ました。

新しい店舗には最近の写真がいっぱいです。

新しい店がオープンすると、多くの古い友人が来ました。店内のコーヒーマシンも友人の紹介ルートで購入したもので、中古品よりも安価です。中古市場でリサイクルされるコーヒーマシンの最近の急増について話すとき、シャオチュアンは、表面的にはこの現象はより多くの店舗が閉店することを意味していると感じている。しかし、中古機器の急速な回転率は、業界に新規参入者が増えていることを示しているに過ぎません。つまり、開店する店舗よりも閉店する店舗の方が多いということであり、仲間内には閉店する店舗と開店する店舗の両方があるということです。

上海では、コーヒーを飲むためだけにお店に行って長時間通うというのは現実的ではありません。気に入ったら、たまに来たり、通り過ぎたりするだけです。コーヒーはまずくないはずですし、物事のやり方やおしゃべりの仕方など、あなたのスタイルを気に入ってくれる人を惹きつけて友達にすることができます。

彼は今でもカップを試す習慣を保っています。彼はまずコーヒーを味見して、それが美味しいかどうかを確認します。そうでない場合は、顧客を失望させないように、それを注ぎ出してもう一度作ります。

新しい店舗のレイアウトの一部。

第一店舗の広告コピー。

昼時は団体客が来ていましたが、他の時間帯は散発的に来ていました。小川さんは昼食後まで何も食べなかった。

ずっと聞いていた友人が口を挟んで、この業界には情熱でやっている人がたくさんいるし、何度失敗しても情熱を持って続けようとする人もたくさんいる、と言った。

新しいお店がオープンして1年ほど経ちますが、友人たちは彼が変わった、話し上手になった、そして良い人になったと言っています。