ダイニングエリアのブランド計画（魅力的なレストランの店頭をデザインする方法 | Hua Wanli Restaurant Design）

魅力的なレストランのドアをデザインする方法 |華万里レストランデザイン

良いドアヘッドは 24 時間広告です。不適切なドアヘッドは、無意識のうちに顧客を直接「拒否」する可能性があります。

1. ドアの不具合が招いた「悲劇」

多くの失敗した外食産業のドアヘッド設計には、次の 3 つの最も一般的な問題があります。

1. ドアからは店内がどのような業種なのか分からない。

2. 店頭が高級感があり、遠くから見えるため、顧客は購入できないのではないかと恐れて入店をためらう。

3. 光り輝くものはすべて腐っている。外観は良いが内部は腐っている。

4. デザインを理解していないが、自分のデザインは良いと思っているが、顧客はそれを理解していない。

その結果、その客は戸惑いながらドアを見て、隣の店へ歩いて行ったのです…

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2. 良い店頭とは、顧客に直接答えを与える店頭である

ドアはどれくらい重要ですか？実際、店頭の外観の裏側をよく見てみると、それがオフラインのレストランへの集客の問題を解決していることがわかります。

レストランの集客は効率の戦いであり、この効率は顧客の意思決定の効率と選択コストから生まれます。言い換えれば、優れた店頭とは、顧客が可能な限り短時間で選択できるように支援できる店頭のことです。問題は、これは常識であるにもかかわらず、多くのレストランが店頭をデザインする際にこれを無視する傾向があることです。

初めて会う人と同じように、相手に良い印象を持ってもらいたいので、一生懸命いろいろなことを紹介するのですが、結局、名前すら覚えてもらえないのです。こうすると、他の人のあなたに対する好感度は確実に低下します。レストランでも同様です。店の看板に、それが何なのか、何を売っているのかが明確に書かれていなければ、どれだけ生き残りたいという気持ちが強くても、おそらく淘汰されてしまうでしょう。

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3、5ステップでドアヘッドのデザイン方法を学ぶ

1. 店名が簡潔でポジショニングが明確

あなたが誰で、何をしているのかを顧客に推測させないでください。成功しているレストランとは、顧客が直接選択できるように支援し、私たちが誰であるか、何をしているかという 2 つの重要な要素を直接表現できるレストランです。したがって、適切なストアフロントには、ブランド名だけでなくカテゴリ名も含める必要があります。

例えば、西北油面村、海底捞火鍋、雲海郷雲南料理、楊吉興臭鱈魚など…成功しているブランドはすべてこのような店頭を持っています。これら 2 つの最も基本的かつ必要な要素を解決した後、差別化、デザインセンス、認識性、記憶に残るポイント、ロゴ、スローガンなどの他の側面をさらに考慮することができます。

標準的なストアフロントには、簡潔なテキスト、明確な製品カテゴリがあり、消費者に最初からあなたのことを知らせることができる必要があります。

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2. 人気のフォント、シンプルでわかりやすい

ドアサインをデザインする際、多くの上司は、その独自性を示すために珍しい文字、芸術的な文字、さらには英語のフォントを選択します。

しかし、現実には、こうした型破りな慣行は裏目に出ることが多いのです。ニッチすぎるため、これらのフォントのコミュニケーション効果は大幅に低下します。一流のケータリングブランドをよく見ると、マクドナルド、KFC、海底撈などが、最もシンプルで一般的に使用されている宋字体を使用していることがわかります。

コミュニケーションの観点から見ると、理解しやすく、見やすく、認識しやすいものほど、早く広まりやすくなります。上品であるふりをして、繁体字、異体字、判読できない書道を乱用すると、コミュニケーションのコストが増加するだけです。

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3. テーマカラーが製品のトーンと一致する

有名な「五感マーケティング」理論では、視覚マーケティングはすべての感覚体験の中で最も重要視されています。実際の経験から言うと、消費者が店頭を閲覧するときに最初に目にするのは、店名やロゴ、スローガンなどではなく、店頭のテーマカラーです。

優れたドアヘッドは、テーマカラーの点で製品のトーンと一致している必要があります。たとえば、KFC、マクドナルド、永和金店などの外食大手の台頭により、消費者の心の中で赤はファストフードと結び付けられるようになりました。四川火鍋レストランの看板もほとんどが赤色なのも同じ理由です。

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4. ドアが大きいほど、人を引き付けやすくなります。

玄関は顧客との最初の接点であり、ブランドを露出させる重要な「広告スペース」です。広告の観点から見ると、広告手法が単純で粗雑であればあるほど、より良い結果が得られる可能性が高くなります。これは非常に便利で覚えやすいので、誰もが無意識のうちに馴染みを持つようになります。

玄関の「24時間広告スペース」については、最も単純かつ最も残酷な方法は、それをより大きく、より目を引くものにすることです。たとえば、多くの大手ブランドはショッピングモールの外に巨大なロゴやモデルポスターを作成し、ドアヘッドはその巨大な面積で消費者の視覚に影響を与えます。

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5. 汚れや経年劣化に対する耐性が向上

実際に飲食業界で働いたことがある人にしか、店構えを変えるのがどれだけ面倒なことか分からないと思います。 「新鮮で明るくカラフルな」効果を実現するために、一部のボスはドアヘッドを最初に設計する際に非常に美しい色を使用しました。

しかし、1年使用するとドアヘッドが汚れて古くなってしまいました。誰かを雇って掃除してもらいましたが、効果は明ら​​かではありませんでした。そこでドアヘッドを交換することにしました。交換するにあたり、まず地域の都市管理担当官から「交換にはお金が必要だ」と言われ、その後都市建設局からも「勝手に交換することはできない」と言われました。したがって、良いドアヘッドは、最初に見た目が良いだけでなく、長い時間が経っても以前と同じように魅力的であるかどうかも重要です。

声明：この記事は華万里氏から提供されたものです。同社の事業内容は、ケータリングのブランドポジショニングと文化コーミング、ブランドイメージVIデザイン、レストランの屋内外空間デザインと厨房計画、イベントマーケティング企画などです。

会社ウェブサイト: www.hwlsj.com