テクノロジーは本当に驚異的です。かつては不可能と思われていたことを可能にする新たな技術が登場するたびに、「未来は今」という言葉を耳にします。ポピュラーサイエンスとXプライズは協力し、 「Future First」と題したビデオシリーズで、こうしたテクノロジーを探求し、解説します。
「Future First」の第16話では、現代の農業が典型的な田園風景からどのように逸脱しているのかを検証します。現代農業は環境、公衆衛生、そして動物福祉に悪影響を及ぼす可能性があります。しかし、科学を駆使して、肉や動物の副産物（牛乳や卵）を再現する方法が今や存在します。ニューハーベストは、これらの手法を用いて「脱動物バイオエコノミー」の実現を目指す非営利団体です。CEOのイシャ・ダタール氏が、未来の食に何が期待されるのかについて詳しく語ります。
