最初から完璧だった12の定番製品
完璧さは往々にして反復作業を必要とします。製品をリリースした後も、デザイナー、プログラマー、エンジニアは次世代に向けて改良を続けます。しかし、時には最初から完璧に仕上げてしまうこともあります。これらの製品は最初から非常に優れていたため、何十年もの間生き残りました。スライスしたパン1927年生まれ...
食品
COVID-19は、米国における深刻な食糧安全保障の問題を露呈させました。テクノロジーが解決策となるでしょう。
食の歴史家であり、食の未来学者でもあるロビン・メトカーフは、テキサス大学オースティン校の講師兼研究員であり、Food+Cityのディレクター、そして『Food Routes』の著者でもあります。この記事はMIT Press Readerに掲載されたものです。 2月中旬には、食料供給がトップニュースに...
チポトレのケソ改革の2年間の過程
一部のレストランチェーンは、猛烈な勢いで新メニューを投入しています。目新しいメニューの絶え間ない投入（例えばKFCは、ドーナツ2個でフライドチキンを挟んだサンドイッチを販売しています）と派手な期間限定オファーは、顧客をその多様性で魅了します。しかし、ファイブガイズやチポトレのようなファストカジュアル...
テカスロンポッドキャスト：あり得ないスマートガジェット、賢明でない会社名、そしてあり得ない大失敗
<img width="1055" height="1056" loading="lazy" src="/upload/20260104/16d0d27278ca7a.webp" alt="テカスロンポッドキャスト" class="wp-image-118732" sizes="auto, (...
科学者たちは辛いトマトを開発できるかもしれない。果たしてその価値はあるのだろうか？
辛い食べ物は世界中で人気ですが、食べ物に「辛さ」を与える有効成分であるカプサイシノイドは、食べ物を美味しくする以上の有用な特性を持っています。しかし、カプサイシノイドを生産するトウガラシ科の植物（カプシカム属）は小型で、収穫量も比較的少ないのが現状です。そこで本日、Trends in Plant S...
この自動運転食料品配達車は歩行者を救うために自らを犠牲にするだろう
ほとんどの自動運転車は人を運ぶために設計されています。例えば、アリゾナ州で運行されているGoogleの自動運転車はまさにその役割を果たしています。しかし、Nuroという企業は、卵、トイレットペーパー、ホットドッグ、その他の食料品を自宅まで運ぶ、街を自動走行する小型の「ロボット」を開発しました。そして...
GMO食品を避けるのは想像以上に難しいかもしれない
現時点では、遺伝子組み換え生物が人間の健康に害を及ぼすという証拠はないが、だからといってそれを避ける正当な理由がないわけではない。おそらく最も一般的なのは、自然なものを単純に好み、テクノロジー、特に大規模農業によって開発されたテクノロジーが介入したものを一般的に嫌うというものです。また、科学的研究で...
先月はひどい状況だったので、軍隊式の食事は少ない
まずハービーがヒューストンを襲い、続いてイルマがフロリダを襲った。この母なる自然のワンツーパンチがMRE（すぐに食べられる食事）の需要を一気に高めた。MREとは軍隊用語で「Meal, Ready-to-Eat（すぐに食べられる食事）」を意味する。長期保存が可能なように製造された袋入りの栄養食品で、通...
テクノロジーニュース速報: Amazon が Whole Foods を、Verizon が Yahoo を、そして新しいビデオゲームが多数登場!
<img width="1308" height="717" loading="lazy" src="/upload/20260104/9df5ef61849bc0.webp" alt="Xbox One X E3 2017" class="wp-image-101635" sizes="au...
科学者たちは自然の突然変異を微調整してより良いトマトを作り出した
遺伝学では、1＋1が0になることがあります。本来互いに協調して働き、互いの効果を増幅させるはずの遺伝子が、時として相殺してしまうことがあります。木曜日にCell Press誌に発表された研究は、現代の栽培トマトを生み出した遺伝子変異を検証し、こうした相殺がどのように起こるのか、そしてそれをどのように...