ブランド企画会社（トップ3のブランドフルケース企画会社星州ブランドコンサルティング：チェーンレストランブランド）

トップ3のブランドフルケースプランニング会社星州ブランドコンサルティング：チェーンレストランブランド

近年、焼き魚は単品人気ランキングで確実に上位を占めています。「2022年中国火鍋ビッグデータレポート」によると、焼き魚が40％を占め、上位20位のうち焼き魚が45％を占めています。焼き魚は主要都市の鍋料理の人気ランキングに入っています。

2013年、焼き魚ブームが全国に広がり、焼き魚ブランドも数多く誕生しました。さて、10年間の発展を経て、焼き魚市場はどのような発展の様相を呈してきたのでしょうか。現時点でこのカテゴリーで最も強力なブランドは誰でしょうか?

星州は、大手の焼き魚会社グループが差別化されたブランド戦略を使用してブランド認知度を高め、製品とモデルの革新を通じて徐々に全国に存在感を拡大していることを発見しました。

例えば、1,000店舗以上を展開する阪田耀は、焼き魚＋しゃぶしゃぶ＋バーベキュー＋冷菜のモデルを立ち上げ、顧客により多くの選択肢と想像力を与えています。陸羽が使うUFO焼き魚オーブンも形が斬新です。

2015年に、Bantian Yaoの最初の店舗が正式にオープンしました。誰も予想していなかったのは、このような焼き魚ブランドがわずか数年のうちに中国を代表する焼き魚ブランドに成長するということだった。 2021年に坂田耀は中国のトップ100ブランドを受賞し、2022年にはトップ100ブランドの称号を獲得しました。 Bantian Yao がこれほど驚異的な成長率と、ブランド構築、製品品質、サービス体験の面で優れた業績を上げているのはなぜでしょうか?バンティアン・ヤオは何に頼っているのでしょうか?

今号では、星州ブランドコンサルティンググループがチェーン焼き魚ブランド「坂田瑶」を研究し、同ブランドの成功のハイライトを分析します。戦略レベル、ビジュアルレベル、マーケティングレベルの3つの側面から詳細な分析を行います。星州ブランドの独自のポジショニング戦略を活用して、坂田瑶がどのようにして市場競争の状況を形成し、市場で際立ち、チェーン焼き魚ブランドのリーダーになったのかを深く探ります。

星州ブランドの創始者である諸葛星州が考案した「ビッグポジショニング法」は、「一つの的を射、体系的な相乗効果、そして包括的な実行」という一文で要約できます。もう一度、ポジショニングとは何なのかと疑問に思うかもしれません。 Xingzhou Brand は、「ポジショニングはマインドを占領することであり、大きなポジショニングはマインドを浸透させることである」と考えています。つまり、ポジショニングを目標とし、ブランドシステムのシナジーを形成し、ブランドシステムの包括的な実装を視覚化することで、ブランドのマインド浸透を実現します。

バンティエンヤオのおかげで、青山椒を添えた焼き魚が全国で人気を博しました。上海阪田耀飲食管理有限公司は中国上海に本社を置き、中国本土と韓国に1,000以上のチェーン店を展開しています。このブランドの主力商品は、青山椒の入った焼き魚で、辛いものや醤油など8種類の特製焼き魚のほか、大きなフォークを使ったバーベキューや2元のビュッフェも提供しています。毎年、何千万人もの客がさまざまな場所から、味覚を満足させる料理を求めてやって来ます。焼き魚は種類を選ぶ必要はなく、長く楽しめます。

価値マップの観点から見ると、坂田瑶は青山椒の入った焼き魚がメインで、辛いものや醤油など8～10種類の特製焼き魚の味があります。カテゴリー拡張においては、グリル製品業界を中心とした製品カテゴリーの導出を継続しています。

ブランドの位置付けにおいて、半天瑶は「特徴」を差別化のポイントとして、その独特な味と革新的な調理法を強調しています。当店では、新鮮な魚と独自の調味料を使用し、食欲をそそる焼き魚の食感と味を作り出し、消費者のおいしい食感への追求に応えています。

ブランド戦略:

ブランドスローガンは「焼き魚にこだわらず、とにかくバンティエンヤオを食べよう！」というスローガンを掲げ、バンティエンヤオのコストパフォーマンスの高さを強調している。価値の高い食事体験を体現し、ユーザーのブランド認知度を高め、差別化されたブレークスルーを実現します。

識別システムに関しては、Bantian Yao は若い消費者とのつながりを重視し、若く、健康的で、親しみやすく、思いやりのあるイメージで彼らの注目を集めています。店舗デザインや装飾スタイルはシンプルでモダンで、若者が好むファッショナブルな雰囲気を醸し出しています。

市場ポジショニングでは、焼き魚のユーザーのうち、20～35歳が77.6％を占めています。若者は刺激的な味を追求することを好み、焼き魚のスパイシーで新鮮な味は若者のニーズを満たしています。さらに、ファッショナブルなシーンデザインと新鮮で興味深いマーケティング手法を通じて若者の心をつかんでいます。

ブランドストーリー：半田瑶は中国の神話文化を代表する国産焼き魚ブランドです。小悪魔「バンティアン」はブランドのスポークスマンです。 Bantian Yao は焼き魚を提供するだけでなく、家族、友人、同僚と時間を過ごす場所でもあります。

製品戦略レベルでは、伝統的な焼き魚に対するユーザーの固有の印象を打ち破り、単一製品の限界を打破するために、大手焼き魚ブランドが大胆な革新を行ってきました。味の革新と融合だけでなく、焼き魚以外の人気商品も生み出すべく商品カテゴリーを拡大しています。坂田瑶は焼き魚を専門とし、スピード、革新、独立した組み合わせを重視しています。今日の目まぐるしい生活の中で、多忙な仕事のプレッシャーにさらされる若者にとって、美味しい食べ物を味わうことは自分を癒すもう一つの方法となっている。このため、坂田姚は現代の忙しい生活に合わせて「焼き魚＋しゃぶしゃぶ＋バーベキュー」という新しいモデルを生み出しました。

坂田耀は人気アイドルで実力派俳優の張一山と協力し、「坂田耀ピーマン焼き魚」のスポークスマンと最高選定責任者となり、有名人のイメージを利用して、坂田耀の「品質へのこだわり」を表現しました。これはブランドコンセプトとセールスポイントを貫いています。①新鮮で良い魚を選び、「国家水産養殖工場」の深海の良い魚を厳選し、小骨がなく、魚肉は噛みごたえがあり柔らかく、栄養が豊富です。 ② 良質の原料を選び、副原料でも、坂田瑶は中国の国家地理的表示品である「中国山椒の故郷」の江津山椒と金陽青唐辛子を厳選し、油っぽい色、香りがよく、純粋なしびれの味が特徴です。 ③武昌米を選ぶ。この米は、黒龍江省武昌市の自社生産地で生産された阪田瑶の本場武昌香り米（番号GB/T19266）です。薪で炊いたご飯の香りが、次から次へと飲みたくなるおいしさです。 ④ 世界中のサプライヤーを厳選してお届けします。 Bantian Yao は一流ブランドのみを使用しています。私たちはあらゆることに対して非常にこだわりを持っています。バンティアン・ヤオさんは「料理に満足できなかったら、無条件で返品できます！」と約束しています。

この事例から、ブランドの体系化と大規模なポジショニングの浸透がスーパーブランドの構築に重要な役割を果たしていることがわかります。星州ブランドは大きなポジショニングの研究に力を入れています。ポジショニングはトラウトによって提案されました。ポジショニング理論の核心は心の占領であり、ビッグポジショニングの核心点は心の浸透です。ポジショニングを先頭の「1」に例えると、ビッグポジショニングは「1」の後ろにある戦略レイヤー、ビジュアルレイヤー、マーケティングレイヤーで構成される「0」です。これまで、星州ブランドは300社以上の顧客にサービスを提供しており、国内外の200社以上のブランドの成功体験を研究し、顧客が大規模なポジショニングシステムを構築するのを支援しています。

中国ブランド 4.0 の先駆者でありリーダーである Xingzhou Brand Consulting は、顧客にワンストップの総合ブランドソリューションを真に提供し、企業に寄り添う生涯にわたるブランドコンサルタントになることに尽力しています。