高麗人参ブランド企画（魔法の道具「キッチン人参」が業界アップグレードの新たなモデルを創造）

魔法の武器「シェフ人参」が産業アップグレードの新たなモデルを創造

グループダイニングとは何ですか?

グループケータリング市場における機会と課題

グループでの食事と言えば何を思い浮かべますか?グループでの食事は、会社や学校の大きな食堂と同じだと言う人もいるかもしれません。実際、生活のペースが徐々に加速するにつれて、中国の団体飲食市場は静かに成長し、発展してきました。

2011年から2017年にかけて、グループ食事の市場規模は5,000億から1兆円に成長しました。 2017年、団体飲食業界の総売上高は飲食業界全体の4分の1を占め、成長率は30％で、業界成長率10.7％を大きく上回りました。ケータリング業界のダークホースとも言える存在だ。今日の団体向けケータリング業界は、もはや「大規模食堂」という言葉でまとめることはできません。 「規模が大きく、収益性が高く、成長が早く、カバー範囲が広い」という特徴があります。業界の状況は有望であり、兆単位のブルーオーシャンが出現しようとしています。

現在の団体ケータリング市場の状況では、機会と課題が共存しています。

政策的・福祉的な団体給食事業を対外的にさらに開放します。学校、病院、企業、軍隊、公共機関、政府機関などの団体給食サービスでは、専門的な団体給食の社会的企業を積極的に導入して運営しています。同時に、オフィスビル、都市複合施設、大型ショッピングモールなどの不動産の劇的な増加は、団体飲食企業に稀なビジネスチャンスをもたらし、市場志向の団体飲食は新たな爆発的な成長の時代を迎えることになるでしょう。

同時に、団体ケータリング業界は、管理、設備、製品、調達において非常に高い基準を持っていますが、ほとんどの中小規模の団体ケータリング会社は、一般的に標準化された建設能力を欠いています。また、原材料価格の高騰により、グループ給食会社の利益はさらに圧迫されており、ほとんどのグループ給食会社は、安価で高品質かつ近隣の食材を自力で調達することができない状況にあります。これらはグループでの食事が直面する課題です。

主要なレストラントレンド

Taitai Leはグループケータリング会社の発展を支援しています

現在、団体ケータリング市場が活況を呈しており、一部の団体ケータリング会社はすでに標準化、ブランディング、デジタル化、集約化の方向へと発展しつつあります。今後、業界全体が徐々に古いイメージを打ち破り、新しい時代の「新グループケータリング」になるでしょう。

Taitaile ケータリング サービス センターは、グループ ケータリングのお客様に幅広いサービスを提供します。製品開発、レシピの最適化、運用手順に関する基準と経験を顧客に提供し、グループケータリング会社の発展を支援します。同時に、食品安全、人事管理、食材調達における最適化プランを提案し、リスク予測能力を高め、企業の運営コストを削減します。

産業チェーン全体のリソースを統合するには、協力し、力を合わせ、リソースを共有することによってのみ、Win-Win の開発を実現できます。

「キッチン人参」とは何ですか？

シェフのスキルアップグレード「アーティファクト」

Taitai Leが今年上半期に発売した「Chef's Reference」は、アプリケーションミニプログラムです。これは、シェフのスキル向上を目的として Taitai Le が作成した中国初の知識参照コミュニティです。各シェフが個人のプラットフォームを確立し、ファンシステムを利用してシェフの自己影響力を高め、独自の影響力を蓄積するよう刺激するのに役立ちます。

中国の料理人業界は、労働時間が長く、緊張感が高く、社会的地位が低い職業です。投入と報酬の不均衡により、シェフ業界では離職率が高く、シェフは平均して 13 か月ごとに転職しています。

「Chuffin」は、シェフ業界のニーズに応えて立ち上げられた、「インターネット＋シェフ」モデルに基づいてシェフの職業的地位を向上させます。シェフたちは、限られた時間を活用して、「Chufan」プラットフォームを通じて業界のエリートたちから密接に学ぶことができます。同時に、Chusan プラットフォーム上で自分自身をアピールし、業界のつながりを広げ、達成感を高め、個人の KOL モデルを作成することもできます。

ケータリングブランド運営者にとって、「Chuffin」ミニプログラムは、業務効率とブランド競争力の向上にも役立ちます。 「シェフ」プラットフォームでは、人気の料理や季節の料理を開発・分析します。これには、シェフの食材や材料に関する質問に答えることや、さまざまなケータリングブランドが簡単な操作と統一された味を通じて、独自のニーズに基づいてメニューを迅速に拡張できるようにすることが含まれます。同時に、チェーン店のケータリングブランド間で料理の味の統一も保証できます。

成果は参照から始まります。個人戦闘の時代は終わった。シェフを集めてIPスーパーコミュニティを作り、業界の舞台に立つことは、シェフ業界に新たな活力をもたらすことは間違いありません。