スーパーマーケット運営データ分析（スーパーマーケットデータ分析プロジェクトと計算式）

スーパーマーケットが習得すべきデータと一般的なデータ分析プロジェクト

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プロジェクト

コンテンツ

データ計算方法と説明

主な注力分野

1

売上データ

売上高（売上高）

日々の売上高の累計

オペレーション

購入

訪問者数

売上高/平均注文額

オペレーション

購入

平均注文額

売上/来場者数

オペレーション

購入

前月比売上成長率

（当期 - 前期）/前期 * 100%

オペレーション

購入

部門別売上シェア

部門売上/総売上*100%

オペレーション

購入

前年比売上成長率

（今年の売上 - 昨年の売上）/昨年の売上 * 100%

オペレーション

購入

粗利益

売上高 - 売上原価

オペレーション

購入

売上総利益

この期間の同時期との比較

オペレーション

購入

売上総利益

前期との比較

オペレーション

購入

粗利益率

粗利益/売上高

オペレーション

購入

粗利益率前年比

この期間の同時期との比較

オペレーション

購入

売上総利益率

前期との比較

オペレーション

購入

2

その他の収入

その他事業収入合計

その他の義務的収入項目の累計額

オペレーション

購入

営業外純利益

営業外収益合計 - 営業外費用合計

オペレーション

購入

3

舞台裏の収入

バックエンド総収益

購買部門からの合計チャネル料金、店舗入場料、スポンサー料

購入

ファイナンス

バックエンド収益前年比および前四半期比

バックエンド総収益と同期間の変化

購入

ファイナンス

バックエンド収益費用比率

この期間のバックエンド総収益/売上

購入

ファイナンス

前年比および前四半期比の経費率

間接業務収益費用比率と前年同期比増減

購入

ファイナンス

4

労働効率データ

人間の効率

売上高/従業員数

オペレーション

人事

前年比生産性

この期間の同時期との比較

運用人材

労働効率比

前期との比較

運用人材

5

店舗効率データ

床面積効率

売上高/事業エリア

オペレーション

購入

1平方メートル当たりの売上高（前年比）

この期間の同時期との比較

オペレーション

購入

前月と比較した1平方メートルあたりの平均価格

前期との比較

オペレーション

購入

6

関連料金

賃金経費額と経費率

賃金費用比率 = 賃金費用 / 売上高

オペレーション

人事

水道・電気料金と料金総額

水道電気料金率＝水道電気料金額／売上高

運用人材

総運賃と料金

運賃 = 運賃金額 / 売上高

運用人材

総税負担と経費率

水道電気料金率 = 水道電気料金 / 売上高

購入

ファイナンス

賃貸費用の償却と費用率

レンタル費用率 = レンタル費用 / 売上高

ファイナンス

オペレーション

設備の減価償却費および費用率

減価償却費率＝減価償却費額／売上高

ファイナンス

オペレーション

7

ポスタープロモーション

ポスター販売シェア

ポスター商品の売上/当期総売上

計画

購入

ポスター販売粗利益率

ポスター商品売上総利益／期間中の総売上総利益

計画

購入

ポスター宣伝費率

ポスター広告費率＝ポスター広告費額／期間中の総売上高

計画

購入

8

製品回転率と異常データ

製品回転率

売上高/{(期首在庫 + 期末在庫)/2}

オペレーション

購入

部門別商品売上高

この部門の売上/{(この部門の開始在庫 + この部門の終了在庫)/2}

オペレーション

購入

品薄となっている商品（食品DMS ≥ 1.00、百貨店DMS ≥ 0.50）

1. 食品在庫を販売できる日数は7日以内です。

オペレーション

購入

2.百貨店の在庫を販売できる日数は14日以内です。

オペレーション

購入

3. 短期的な不足とは、不足期間が 10 日以内であることを意味します。

オペレーション

購入

4. 長期在庫切れ期間とは、在庫切れ期間が11日以上60日以内であることを意味します。

オペレーション

購入

在庫が少ない（食品 DMS ≤ 0.99、百貨店 DMS ≤ 0.49）

1. 食品在庫を販売できる日数は7日以内です。

オペレーション

購入

2.百貨店の在庫を販売できる日数は14日以内です。

オペレーション

購入

在庫切れ（食品DMS ≤ 0.99、百貨店DMS ≤ 0.49）

1. 食品在庫を販売できる日数 = 0 日。

オペレーション

購入

2.百貨店の在庫を販売できる日数 = 0日。

運用調達

在庫が多い（DMS ≥ 0.01 以上）

1. 食品在庫を販売できる日数は4週間以上です。

運用調達

2. 百貨店の在庫を販売できる日数は8週間以上です。

運用調達

マイナス在庫

在庫数量が 0 未満の商品。

運用調達

粗利益マイナス

在庫 > 0、当日セールあり、価格は現在のコストより低い

運用調達

売れ行きの悪い商品（これまでに販売単位が 1 以上のすべての商品）

1. 在庫＞0

運用調達

2. 食品の販売記録が2週間以上ありません。

運用調達

3. 百貨店には4週間以上の売上記録がありません。

運用調達

9

製品の交換

廃止された製品の数

この期間に廃止された製品の累計数

調達カテゴリー

前年同期との比較および前年同期との比較

廃止品目数と同期間及び前期間の増減

調達カテゴリー

製品除去率

廃止された製品数/この期間に販売された商品数

調達カテゴリー

前年比および前月比の除去率

当期と同時期及び前期との増減の比較

調達カテゴリー

導入製品数

今回紹介した商品の合計

調達カテゴリー

輸入数の前年比および前月比増加

当期と同時期及び前期との増減の比較

調達カテゴリー

製品導入率

この期間に導入された商品数/販売された商品数

調達カテゴリー

前年比および前月比導入率

当期と同時期及び前期との増減の比較

調達カテゴリー

10

商品構造分析

ABC分析法を用いた商品の売上金額によるランキング分析

調達カテゴリー

カテゴリー A の製品は店舗管理の焦点です。

調達カテゴリー

カテゴリーBの商品は店舗開拓の重点です。

調達カテゴリー

店舗の注目の的となっているカテゴリーCの製品、特に下位50の製品は、徐々に排除されるべきです。

調達カテゴリー

11

損失と在庫分析

1. 損失率

損失/売上

損失防止業務

2. 損失率

（損失額＋報告損失額－回収損失額）／売上高

損失防止業務

3. 生鮮品の損失分析（店舗損失管理の焦点）

損失防止業務調達

4. バルク品の損失の分析

損失防止業務調達

5. 小物品の損失分析

損失防止業務

6. 店舗の在庫状況が（高すぎるか低すぎるか）を分析する

損失防止業務調達

7. 上位50製品の損益をカテゴリ別、金額別に分析する

損失防止業務調達

8.商品の仕入、販売、在庫の不均衡の原因を分析し、改善策を講じる

損失防止業務調達