ケータリングのプロモーションとマーケティング計画（ケータリングのマーケティング活動計画。マーケティングは割引だけだと考えないでください。賢い計画はここから生まれます）

ケータリングマーケティング活動計画、マーケティングは単なる割引だと考えないでください、賢い計画はここから生まれます

多くのレストランのオーナーは、営業中に割引を頻繁に提供しています。ただ盲目的に割引をしても、長くは続かないでしょう。では、割引よりも優れたマーケティング プランは何でしょうか?

1. 顧客が価格を設定し、顧客自身の希望に応じて支払う

海外にレストランを経営しているロッシという男性がいます。メニューには料理名しか載っておらず、値段は載っていません。広告には「支払うかどうかはあなた次第です」という 5 つの大きな文字が書かれています。彼は、顧客が料理とサービスに対する満足度に基づいて価格を設定でき、より多く支払うかより少なく支払うかは顧客次第であると規定しています。満足しない場合は、1 ペニーも支払うことはできません。ロッシのトリックは好奇心旺盛な客を引きつけ、レストランはすぐに客でいっぱいになり、圧倒された。多くの食事をする人は、食事に実際にかかる費用よりもはるかに高い金額を喜んで支払います。当然ながら、不正な要素もいくつか存在しますが、レストランの運営全体に悪影響を与えるものではありません。結局、ロッシは大金持ちの裕福な男になった。

2. 逆の考え方：酔わないように注意する

レストランを経営する人は一般的に、店主がより多くのお金を稼ぐために、客ができるだけ多くのワインを飲んでくれることを望んでいます。しかし、ドイツには「カレン」というホテルがあり、その営業規則には客が酔うことは絶対に許されないと明記されている。当ホテルで提供される各種高級ワインも特別に加工されています。香りは強いですが、アルコール度数は非常に低いです。いくらお酒を飲んでも酔いにくいので、多くの客が訪れます。好奇心から来店し、大満足して帰るお客様も多く、リピート率もかなり高いです。特に、夫の酒癖を嫌う妻たちはこのホテルをとても気に入り、夫と一緒にここで食事することが多いそうです。

3. 景気は悪いが、それでも店を開きたい

ここ数年、日本経済は危機に陥り、不況に陥っています。最初に打撃を受けたのはケータリングやその他のサービス産業で、多くのレストランが閉店した。しかし、そこには悪を信じることを拒否した平松博善というレストランのオーナーがいました。多くの人が彼にビジネスに転向するよう勧めたが、彼はそうすることを主張した。同社は事業を閉鎖しなかっただけでなく、当時の景気低迷と開店コストの低さを利用して、東京の繁華街に高級フランス料理店を6軒オープンした。平松広義氏は「どんなに経済状況が悪くても、お金持ちは必ずいる」と自信たっぷりに語った。彼は、経済が不況に陥れば陥るほど、人々は普通のレストランに行く回数を減らし、高級レストランで使うお金を節約するようになるだろうと考えています。事実もこの点を証明しています。平山博善さんのレストランは値段が高いにもかかわらず、お客さんでいっぱいです。彼の高級レストランは1年間で最大2,500万ドルの利益を上げることができる。

「グッド ネクスト ドア」店のオーナーは 70 歳を超えており、見た目と同じように素朴な性格です。彼はスナックバーを開こうと決心した。場所を選んだ後、彼はその店が東側に「上海レストラン」、西側に「上海味小吃」の隣にあることを発見した。この点に関して、老人の妻は、顧客を引き付けるために店にもっと目立つ名前を付けることを提案したが、店主は、商売をすることは近所の人と仲良くすることと同じであり、競争と調和の両方が必要であると信じていた。そこで私は「Good Next Door」という名前を思いつきました。その後、ゼリーや冷麺、お粥などのお菓子の販売も始めました。ユニークな店名のため、お客さんがひっきりなしに訪れ、繁盛している。三国志：最も困難な時期であっても、ビジネスチャンスを見出さなければなりません。他の人が認識しなかったり愚かだと思ったりするマーケティング手法には、実は素晴らしい知恵が隠されています。顧客価格設定であれ、隣にあるおいしいレストランであれ、信頼と健全な競争は予期せぬ利益をもたらすことがよくあります。マーケティングは価格競争だけではありません。優れたマーケティング計画は、双方に利益をもたらすだけでなく、見事な勝利をもたらすこともできます。