ケータリングブランド企画（ケータリング市場ポジショニング戦略！）

ケータリング市場ポジショニング戦略！

マーケティングの専門家は、すべての人に当てはまるポジショニング方法は存在しないと指摘しています。したがって、ケータリング会社は、ポジショニング戦略を策定する際には、現実から出発し、会社、顧客、競合他社との関係を正しく処理し、特定の問題を具体的に分析する必要があります。一般的に言えば、まず第一に、客観的な環境条件の制約下で顧客が何を考え、なぜそう考えるのかを理解する必要があります。競合他社が現在何をしているか、今後何をするか、そしてなぜそうするのか。ケータリング企業が何をすべきか、どのようにそれを行うかが最善の戦略です。次に、潜在顧客の心理から始めて、市場競争の状況、特に市場における自社と主要競合他社の競争上の地位、市場リーダー（先駆者、リーダー）、チャレンジャー、フォロワー、またはニッチプレーヤーであるかどうかに基づいて、ポジショニングマップやその他のツールを適宜定量化または適用し、ケータリング会社がターゲット市場に提供する製品とマーケティングミックスの最も適切な市場ポジショニングを求めて決定します。以下は、利用可能なケータリング市場ポジショニングの基本的なモデルです。

1. 市場リーダーのポジショニング戦略 ケータリング会社は、製品の品質、仕様、サービスなど、常に対象市場で第一位の優位性を維持し、常に主導的な立場でこの市場における消費者需要の発展方向を導きます。ケータリング会社は、以下の点に努めるべきです。 ①総需要を拡大し、新規顧客を開拓する。 ②事業範囲の拡大または縮小により既存の市場シェアを維持する。 ③ 市場シェアの拡大とマーケティング量の拡大を継続します。

2. 市場チャレンジャーのポジショニング戦略 ケータリング会社は、市場での地位を向上させ、主要市場の獲得に向けて競争することに注力しています。以下の戦略を採用することができます。

（１）隣接ポジショニング戦略：競合他社の近くにポジショニングし、競合他社の主な強みに挑戦することに集中する戦略です。競合他社を正面から攻撃する戦略です。両社が提供する製品やマーケティングミックスは非常に類似しているため、激しい競争は避けられません。したがって、このポジショニング戦略を選択する際には、ケータリング会社は競争上の優位性があるかどうか、競争の膠着段階で地位を維持するのに十分な財務的支援があるかどうかなどを慎重に検討する必要があります。そうしないと、致命的な災害を引き起こす可能性が非常に高くなります。通常、隣接ポジショニング戦略を採用するのは、市場リーダーとしての役割を果たしたり、切り札（特許製品など）を持っているケータリング会社だけです。

（２）側面攻撃戦略：主力の競争相手の側面に陣取り、優勢な戦力を集中して競争相手の弱点を攻撃する戦略である。ポジショニング戦略を策定する際、市場リーダーはより大きな自由を持ち、つまり、自社の製品とマーケティングミックスをより自由にポジショニングすることができます。一方、一般的なケータリング事業にはさまざまな制約があります。強力な競争相手に直面した場合、賢明な行動は、強い相手を避けて弱い相手を攻撃し、必要に応じて主要な競争相手の脇に陣取り、まずその市場シェアを奪い取ることです。適切なタイミングを待って、一撃で相手を地面に叩きつけましょう。側面攻撃ではあるが、ポジショニングが正確かつ的確であれば、競争相手を倒すという目的も達成できる。

3. 市場フォロワーポジショニング戦略：市場競争での損失の増大を避けるために、ケータリング会社は意識的にリーダーとの共存を維持します。従うということは、単に真似することではありません。フォロワーは、ターゲット市場に特別なメリットを提供し、独自の利点を開発し、コストを削減し、高い製品とサービスの品質を維持しようとします。

4. 市場ニッチポジショニング戦略は、市場の「空白」領域にポジショニングする戦略です。市場の特定の小さなセクターに細心の注意を払ってサービスを提供する専門の観光会社は、消費者の需要の変化に応じて市場の「ギャップ」または弱いつながりを探します。ケータリング会社は、市場全体の中で未開発のサブマーケット、つまり「空白」領域があることを発見すると、直接参入し、専門的な管理を通じて有利な市場ポジションを占めることができます。しかし、空白地域に商業開発価値があるかどうかは真剣に検討する必要がある。開発が成功し、利益が出たら、競合他社が参入してくるでしょうか、そしてその時私たちはそれに対処できるでしょうか?一般的に、一定の専門知識を持つ企業や市場の変化に敏感な企業が、このポジショニング戦略を採用することが多いです。このような状況は実際の市場でも頻繁に発生します。