ケータリングのマーケティングとプロモーションの方法は何ですか（ケータリングで一般的に使用されるマーケティング方法は何ですか）

ケータリングにおける一般的なマーケティング手法は何ですか?

宣伝の仕方を知らないレストランのオーナーは良い上司とは言えません。諺にあるように、異なる取引には異なる意味があります。多くのレストランオーナーはレストラン経営の経験が豊富で、商品の研究開発について多少は話せますが、店舗のマーケティングやプロモーションに関しては素人です。会社がどんなに大きくても、基本的なマーケティングとプロモーションの方法を理解することは必要です。マーケティングを理解している上司なら、店舗運営はより簡単になるでしょう。

では、ケータリング業界で一般的に使用されているマーケティング手法は何でしょうか?

1. イベントマーケティング

イベントマーケティングは、ほとんどのレストランで使用されている一般的なマーケティング手法であり、比較的効果的なマーケティング手法でもあります。ケータリング店が行うマーケティング活動の目的は、一般的に、収益の増加、顧客の流れの増加、再購入率の向上、楽しさの追加などです。目的が異なれば活動形態も異なります。それぞれについていくつか例を挙げてみます。

収益を増やす活動：割引または無料ギフト活動、100元以上の購入で10元割引、200元以上の購入で30元割引。消費者が割引を受けるのに十分な金額を支払わない場合は、注文を補うために追加の料理を注文し、平均注文額と収益が増加します。一度、豚バラ肉と鶏肉を食べていたとき、200元を埋め合わせるために野菜を追加注文しました。利益を増やすこの方法は非常に効果的です。

顧客の流れを増やす活動：3人で一緒に旅行すると1人が無料で食事を楽しめる、指定のグループに割引など。この種の活動は参加の閾値を設定することで、対象者に自己重要感を与え、店舗への来店意欲を高めることができます。イベントマーケティングでは、ハードルが高ければ高いほど、参加する人が増えることがあります。

再購入率を高め、関心を高める活動には、消費者の参加を促すためのリチャージリベートやフラッシュイベントなどがあります。

2. イベントマーケティング

特にバイラルになるイベントの場合、イベント マーケティングを計画するのは比較的困難です。広報会社であってもその効果を保証することはほとんど不可能です。では、レストランのオーナーに適したシンプルなイベントマーケティング手法とは何でしょうか?ここにシンプルで実現可能な例を示します。

1人分の特大の食事を用意し、10分以内に無料で食べられるアクティビティを設定します。一般的に、この超大盛りの食事は1食あたり100～200元程度で、店に収益をもたらすだけでなく、話題性も生み出します。

この超大盛りの食事は、完食確率が 1% になるように量をコントロールする必要があります。これが完全に不可能であれば、消費者は参加しません。最適な量は、多すぎず少なすぎず、適切な量です。深センのハンバーガーレストランではこのようなイベントを開催しており、毎日20～30人が参加し、2～3人ほどがイベントを完走する。多くの人が Moments に投稿して宣伝するので、ブランドの露出という点で非常に役立ちます。

3. 外見マーケティング

誰もが豆腐西施の話を聞いたことがあるでしょう。情報がそれほど発達していなかった古代でも、情報は広まることができました。豆腐西施を見る目的で豆腐を買う人が多かったのではないかと思います。これは外見マーケティングの一例です。

見た目のマーケティングを活用することで、料理や装飾、スタッフの見た目を良くすることができます。絶妙で美しい料理は、消費者を惹きつけチェックインさせます。写真撮影率という用語があります。料理が十分に絶品であれば、消費者は自発的に写真を撮り、WeChat Momentsに投稿するでしょう。装飾の外観にはVIデザインが必要であり、ブランドデザインシステムとの連携が必要で、コストがかかります。

上記の2つの外見マーケティングの方法が実行できない場合、最も簡単な方法は、サービススタッフの外見を改善することです。店によっては、特に筋肉質の男性をウェイターとして募集するところもあり、インターネット上でも注目を集めている。

これら 3 つのマーケティング手法のいずれかを習得すれば、店舗運営に大いに役立ちます。すべてを試す必要はありません。まずは、マーケティングプロモーションの感覚をつかむために、いずれか 1 つを試してみるとよいでしょう。練習すれば完璧になります。何回かやってみればやり方が分かるようになります。