レストランのマーケティングプロモーションプラン（レストランを大人気にし、営業停止の心配をしなくて済むようにマーケティングする3つの方法！）

レストランをマーケティングして繁盛させ、二度とビジネスがなくなる心配をしなくて済むようにする 3 つの方法!

多くのレストランは顧客を引き付けるために人気のある料理を使用しています。その時は効果は良いかもしれませんが、長期的には消費者は必ず味覚に飽きてしまい、効果は平凡なものになってしまいます。

今日ご紹介するレストランは、この運命を打ち破ったレストランです。長期間にわたりレストランの非常に高い人気を維持することができ、長期的な顧客誘致の目標を達成し、その効果は即効性があります。

1. フラッシュセールの考え方を使って顧客を引き付ける

フラッシュセールとは、その名の通り、費用対効果が極めて高い商品を、特定の層に優待特典として期間限定・数量限定で超低価格で販売することです。 1元でフラッシュセールを提供するプラットフォームがいかに人気があるかがわかります。これにより、多くの潜在的顧客が免疫力を失い、抵抗しなくなり、すぐに降伏するようになります。

普通のレストランの煮魚料理は1人前48元か58元だが、このレストランは特製煮魚商品を9.9元という超低価格に設定し、顧客の購買意欲を一気に刺激した。口コミが広まり、このレストランに客が押し寄せた。

したがって、レストランが顧客を引き付けたい場合、顧客に拒否の余地を与えないような冷酷かつ強引な対応をしなければなりません。そうでなければ、あなたの製品はトラフィックを誘引する製品であると言わないでください。

2. マトリックス思考を使って交通を誘導する

一つの料理を使って顧客を引き付けるというのは、ほとんどのレストランでよく使われる手法です。しかし、長い目で見れば、あなたの特別な料理に興味がない人々のグループが依然として存在し、これらの人々は依然としてあなたのレストランで食事をすることを拒否するでしょう。したがって、レストランが顧客を引き付けたいのであれば、ためらったり遠慮したりせず、容赦なく対応する必要があります。

このレストランは、顧客を引き付けるために、売れ筋メニュー＋炒め物＋冷菜＋スープ料理の4種類の料理を提供するという徹底した仕事をしています。お客様は各タイプごとに 4 つの料理から 1 つを選択でき、合計 16 種類の料理から選択できます。これにより、お客様の選択の余地が十分にあり、炒め物、冷菜、スープ料理の価格も非常に低くなっています。例えば、同じ業界の冷菜の価格は8元、10元、10元以上、または20元以上ですが、このレストランは3元で、業界の同様の料理の価格よりも安くなっています。これはお客様の想像を超えるものであり、お客様のお買い得感を大いに刺激します。

客が席に着くとすぐに、4品では足りないので、他の料理を注文します。その他の料理もすべてお得感のある料理です。これら4種類の料理の割引は、損失を何倍も補います。業界の人々は、レストランがいくつかのメイン料理の価格を下げ、いくつかのよく食べられる料理の価格をわずかに上げた場合、顧客はまったくそれに気づかないことを知っています。たとえお客様があなたの料理が他の料理よりも高価であると感じたとしても、事前に割引特典をお客様に提供しているので、お客様は嫌悪感を抱くことはなく、自然と安心するでしょう。全体的に、顧客はあなたの料理が安いと感じるでしょう。したがって、他の料理が競合他社よりも 1 ドルか 2 ドル、2 ドルか 3 ドル、あるいは 10 ドル以上少し高くても、大した問題ではありません。

ここで説明させていただきたいのは、1人か2人がレストランに食事に来る場合、通常消費量は150元前後が普通額なので、料理全体の利益はそれほど下がっておらず、料理の20％割引にほぼ相当するということです。複数人での食事では消費量が大幅に増加します。しかし、このレストランのすべての料理を 20% 割引で提供した場合、レストランのマーケティング効果は低下し、満足のいく結果が得られない可能性があります。しかし、同じ 20% 割引を提供する前と提供した後の効果の比較は非常に直接的で明白です。これがマーケティングの力です。

実際のテストと検証を経て、レストランの売上高は当初の5,000元から8,000元、25,000元、30,000元へと急上昇しました。一品当たりの利益は減少しましたが、全体の量が増え、純利益は依然として大幅に増加しました。つまり、元の 100% の利益ケーキのうち、現在あなたが占めているのは 80% だけですが、ケーキの大きさは以前よりも N 倍大きくなり、全体としては以前よりも増えており、減っていません。この方法では、まだお金を稼ぐことができ、さらにお金を稼ぐことができます。

他のレストランでは、1つか2つの料理で顧客を引き付けたり、順番に料理を提供したりしますが、このレストランでは20近くの料理で顧客を引き付けており、さまざまなレベルの顧客の潜在的なニーズを大幅に満たしています。これにより、レストランに来るすべての顧客が顧客であり、波のように着席することが確実に保証されます。

3. コミュニティ思考を活用してトラフィックを誘致する

このレストランはソーシャルマーケティングも活用しており、長年蓄積してきた古い顧客をWeChatグループに追加し、クーポン、共同購入、交渉、抽選などのビジネス活動ツールを通じてWeChatグループ内でレストランを宣伝しています。これにより、既存の顧客を活性化できるだけでなく、より多くの新規顧客を生み出すこともできます。 1 週間以内に、レストランは 400 人の常連客を 2,000 人の潜在的ターゲット顧客に変えました。

インターネット上には多くのマーチャント活動ツールがあり、そのほとんどは有料ですが、無料のものもあります。例えば、公式アカウント転用宝は、さまざまな無料のマーチャント活動ツールと活動戦略を提供し、72の広告プラットフォームからの広告リソースを持ち、8億人以上のユーザーをカバーし、毎分1,000人の顧客トラフィックをもたらします。

実はマーケティングの手法はたくさんあるのですが、どのように活用すればいいのか分からないという方も多いのではないでしょうか。ですから、上司としては、ただ頭を下げてカートを引くだけではなく、上を見て道を尋ねてください。道を尋ねることによってのみ、迷子になるのを避けることができます。正しい方向に向かっているときだけ、お金を稼ぐ本当の秘密を手に入れることができます！