ブランド口コミマーケティング会社（中華レストランチェーンの人気ブランドトップ10：楊坊しゃぶしゃぶの口コミ力）

消費者に愛される中華レストランチェーントップ10：楊坊しゃぶしゃぶの評判

出典: China.com

楊坊しゃぶしゃぶは、5世代にわたって受け継がれてきた200年にわたる無形文化遺産の技術により、「中国のしゃぶしゃぶなら北京、北京のしゃぶしゃぶなら楊坊」という高い評価を得ています。 「良質な羊肉の秘伝のレシピ」で優れた評判の金看板を築き上げ、「有名な中国の火鍋」、「中国の有名な商標」、「消費者に愛される中国の飲食チェーンブランドトップ10」、「北京の飲食ブランドトップ10」、「羊肉火鍋ブランドトップ10」など、多くの名誉ある称号を獲得しました。楊坊鎮の伝統的な名物料理である楊坊しゃぶしゃぶは、現在では北方風火鍋の代表格、北京の飲食業界の名刺にまで成長し、北京市レベルの無形文化遺産として認定されています。これらの栄誉の受賞は、楊坊しゃぶしゃぶが外食産業と北京の古いしゃぶしゃぶ界で傑出した地位にあることを示すだけでなく、その品質に対する消費者の認識と愛情を反映しています。

図1: 北京市民に人気の火鍋「楊坊しゃぶしゃぶ」

これらの賞は、楊坊しゃぶしゃぶが「良質の羊肉、良質な品質、良質な職人技」という製品コンセプトを一貫して堅持し、食材の選択と調理技術の継承に重点を置き、継続的な革新を行い、消費者により美味しく健康的な食事体験をもたらすことに尽力し、高品質でプロフェッショナルなサービスチームを構築するための継続的な努力の結果です。

しゃぶしゃぶの品質を保つには、まず良質の羊肉が必要です。楊坊しゃぶしゃぶは、内モンゴル自治区シリンゴル草原の北緯43度のシャオ草原で数千年にわたり自然に飼育されてきた本物の地元産の黒頭白羊を使用することにこだわり、「良い羊肉がなければ店を開けない」という経営理念を貫いています。この珍しい草原の「パンダ羊」は、標高が高く、日照時間が長く、気温が低いシリンゴル草原の砂地の牧草地で飼育されています。レンゲ、アリウムモンゴリカム、甘草など、アルカリ性の土壌で育つ塩分やアルカリ性に耐性のある植物を食べて育ちます。 30エーカーの草原に1頭の羊がおり、180日間自然に成長し、あらゆる種類の草を食べ、澄んだ湧き水を飲み、たっぷりの太陽の光と自然の恵みを享受し、平均して1日2万歩以上歩きます。たくさん歩き、餌を探すことで、筋肉組織が引き締まり、脂肪が均等に分散され、独特の黄金の肉と脂肪の比率が形成されます。肉は柔らかく、味は甘くて臭みがありません。

良質な羊を基本とし、そこに無形文化遺産を付加する。楊坊しゃぶしゃぶは、200年以上にわたり5世代にわたって受け継がれてきた羊肉の選定、屠畜方法、切り方、製造技術における知恵の結晶であり、独自の無形文化遺産の技術に凝縮されており、消費者は楊坊しゃぶしゃぶでより優れた、より独特な羊肉しゃぶしゃぶの味と美味しさを楽しむことができます。ハラール屠殺と科学的な酸除去により、肉はより安全で、より衛生的で、より美味しいものになります。 「緩め、柔軟な手首、精密、安定、正確、そして容赦ない」手作業による切り分けと包丁さばきの技術により、羊肉が丸ごと柔らかくなることが保証されます。秘伝の「伝統のつけダレ」がおいしさの大切な保証です。ごまペーストは、辛い、甘い、酸っぱい、漬けた、発酵した、香りのある、新鮮なという7つの古代の味をブレンドして作られています。ペーストは、その年の新胡麻を石臼で挽いて作ります。ネギ、発酵豆腐、エビペースト、オイスターソース、植物油、香辛料など38種類の材料が加えられており、肉の味を引き立てる濃厚で甘みとほんのりとした塩味が特徴。 100年前のレシピが今日まで受け継がれています。西太后がかつてこれを味わって絶賛したため、楊房しゃぶしゃぶのベースとして最適です。新鮮で柔らかい羊肉を澄んだ水でさっと茹で、ゴマソースに浸します。本格的な北京風しゃぶしゃぶ羊肉です。

楊坊しゃぶしゃぶが先駆けとなった「長さ1メートルの皿」は、楊坊しゃぶしゃぶの最も代表的な商品であり、必ず注文すべき商品のトップ10の1つです。これまでに数百万皿以上を販売し、業界の模倣の対象となり、羊肉しゃぶしゃぶカテゴリーにおける製品イノベーションを牽引してきました。大皿マトン商品の昔からのお客様の評価は、「3秒で焼ける、長時間しゃぶしゃぶしても固くならない、臭みがなく甘い」です。 「長さ1メートルの皿」は楊房しゃぶしゃぶの客の間で口コミで一番人気の商品となっている。

図2：楊坊しゃぶしゃぶの胡麻ソースと1メートルのしゃぶしゃぶ

楊坊しゃぶしゃぶの成功は偶然ではありません。その背景には、楊坊しゃぶしゃぶの5代にわたる継承者たちによる品質へのこだわりと、数え切れないほどの消費者の口コミによる評価があります。現在、楊坊しゃぶしゃぶは北京しゃぶしゃぶ料理の輝かしい名刺となり、「しゃぶしゃぶ羊肉」の代表となり、しゃぶしゃぶ羊肉業界の発展を牽引しています。

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