プロモーションとマーケティング計画（「ゼロコスト」のマーケティング戦略！これを読んだ後、多くの上司が自分のプロモーション計画を変更しました）

「ゼロコスト」マーケティング戦略！多くの上司はこれを読んだ後、自身の昇進計画を変更しました。

コミュニケーション効果がよいかどうかは、どれだけ大きな声で「叫ぶ」かではなく、どのようなツールを使用するかによって決まる場合がよくあります。

同様に、レストランのマーケティングの有効性は、費やす金額や印刷するチラシの枚数ではなく、マーケティング戦略が顧客の消費心理を捉えているかどうかによって決まることが多いです。

Neicanjun は、費用対効果の高いマーケティング戦略を 4 つのカテゴリに分類しました。ぜひご覧ください。

◎ 小凡がまとめたレストラン経営者のためのインサイダー情報

01

マーケティングは「ゼロコスト」で行えます！

前提として、少しだけ「顧客心理」を理解する必要がある。

まず、1 要素法則、不確定性原理、ピークエンド法則という3 つの典型的な応用例を見てみましょう。

「ミスタージ」というレストランがあり、その向かいにはマトンスープのお店があります。天候が寒くなるにつれ、向かいの店が開店するとすぐに季さんのビジネスは影響を受け、1日の平均売上高は1,000元近く減少した。

ケータリング業界のベテランである徐静怡氏は、「心温まるチキンスープを1元で」という方法で「ミスター・ジ」の集客を考えた。

午後1時半から午後5時までは、できたてのチキンスープが1杯1元で販売されます。 「人々は1元をあまり気にしません。無料であれば、人々はそれを高く評価しません。しかし、1元でコストを回収することもできます。」

こうした「1元チキンスープ」は1日に70杯以上売れることもある。 「スープを飲みに来るお客さんは、もちろんスープを飲むだけではなく、麺も食べたいんです。」当然、店の売上も増加しました。

IKEAの1元アイスクリームにも「ピークエンドルール」が適用されます。

ピーク・エンド原則: 人は出来事の印象のうち 2 つの部分しか覚えていません。1 つはプロセスにおける最も強い体験、つまりピークです。もう一つは最終的な経験、終わりです。その過程でのその他の経験は、良いものであれ悪いものであれ、記憶にほとんど影響を与えません。

IKEAのショッピングルートは「ピークエンドルール」に基づいて設計されています。複雑な「地形」、店員の少なさ、サポートがない、レジ待ちの長い列など、悪い経験もいくつかありました。

しかし、ピークからエンドまでのエクスペリエンスは良好です。 「最高潮」は、安くて使いやすい壁掛け時計、美しいウールの毛布、有名なスウェーデンのミートボールなど、道中にあるちょっとしたサプライズです。 「最後」は出口にある1元アイスクリームです。損失のように思えますが、IKEA にとって素晴らしい「終わり」の体験をもたらし、人々が IKEA を思い出すきっかけとなりました。

もう一度「不確定性原理」を見てみましょう。

ゲームには「不確実性」と呼ばれる興味深い心理的メカニズムが存在します。デザイナーがプレイヤーの特定の行動に対してのみ特定の報酬を与える場合、プレイヤーはすぐに怠惰になります。報酬が不確実であれば、プレイヤーは期待に胸を膨らませ、興奮し続けるでしょう。

ケータリング業界のマーケティングでも同じことが言えますが、割引の理由がランダムであれば、顧客の興奮ポイントを継続的に刺激することができます。

アメリカにはサーフィングリル＆バーがあります。場所はあまり良くありません。ドアの前に吊り橋があります。船が通る際には5～7分程度吊り橋が上がり、バーと客の間が川で隔てられる。

賢い社長は、「跳ね橋が上がるとビールが 25 セントで販売される」という活動を開始しました。船の通過は完全にランダムな出来事であるため、顧客は立ち去る代わりに、この偶然の割引の機会を待っているからです。

02

一つの文は一万の文に匹敵します!

これを読んで多くの上司がスローガンを変えました。

間違った方向に進んでいる場合は、速く走れば走るほど、遠くまで行くことになります。スローガンが適切に選択されていない場合、広告が広範囲に及ぶほど、無駄が多くなります。

数百ある飲食店のスローガンの中から、覚えやすく、集客力のあるキャッチーなスローガンを厳選しました↓↓↓

1. セールスポイントのハイライトタイプ: あなたの「セールスポイント」を一文で伝える

王品ステーキ：「6人のお客様に1頭の牛を」

バヌのトリッパ鍋：「バヌの名物はサービスではなく、トリッパとキノコのスープです」

太二の白菜漬け魚：「白菜漬けは魚より美味しい」

伝統的な火鍋「8時間炒める」

2. 感情的共鳴：一文でターゲット顧客の潜在的なニーズを引き出す

シベイ：「家に赤ちゃんがいたらシベイを食べなさい」

（ターゲット顧客：お子様連れのファミリー）

全聚徳：「万里の長城に行ったことがないなら、あなたは本当の男ではありません。全聚徳のローストダックを食べないのは残念です。」

（対象顧客層：チェックイン客）

おばあちゃんの家：「私の家は西湖のそばにあります」

（ターゲット顧客：杭州料理愛好家）

3. 的を射る：勇気を出して発言し、行動し、誠実であり、痛みのポイントを直接突く

大玉火鍋：「美味しくなかったら返品してください」

リジバ：「体重が不足すると家族全員が死んでしまう」

銭おばさん：「夜通しの肉は売っていません」

鍋にはこう書いてある。「良い油は一度しか使わない」

4. 口調が重要: 若者が何を望んでいるかを「声に出して」

小恒餃子：「餃子を食べるのは流行りのことだ」

4つの青春：「若々しい食事をきちんと摂る」

ミルクティーを少しだけ：「シェイクすると気持ちいい」

——良い広告スローガンは口語的であるべきです。口語的であればあるほど、伝染力が増します。ターゲットを絞り、顧客の悩みの種を直接解決し、顧客に購入する理由を伝える必要があります。同時に、記憶に残り、感情を揺さぶり、伝染性があり、ブランドトーンを備えていることも必要です。

もう一つ非常に重要な点があります。それは、スローガンが短いほど覚えやすくなるということです。スローガンは短く保ち、削除できなくなるまで削除することを忘れないでください。

これらの優れた事例を読んだ後、すぐにスローガンを変更してみませんか?

03

新しい料理が1600万人以上の注目を集めました！

Xibeiは「最高のコストパフォーマンス」を備えたマーケティング手法を開発しました

新しい料理を発売することは、レストランやブランドにとって大したことではありません。しかし、西北はこの新しい料理「水盆子羊」を使って、インターネット全体で1000万人以上の注目を集めました。

「A Bite of China 3」の放送後、Xibeiは公式WeChatアカウントで「「A Bite of China 3」でXibeiにふさわしいと思う料理はどれですか？」というアンケートを開始した。

このツイートは10万回以上読まれ、ラム・シュイベンさんが多くの票を集め優勝者に選ばれました。物語と歴史を持つこの新しい料理は、発売前からネットユーザーから大きな期待を集めていた。

その後、WeiboやZhihuで話題となり、11都市で「水盆子羊」試食会のオンライン招待を開始した。この一連の試食活動は400万回以上視聴されました。

この料理は、研究開発から試食、そして発売初日まで、オンラインで合計1,600万回以上視聴されています。

顧客は、1 か月のうちにレストランで食事をするのは数時間だけかもしれませんが、Weibo や WeChat をチェックするのには、その何倍もの時間を費やしているかもしれません。

Xibei は、オンラインで積極的に交流するネットユーザーに細心の注意を払っています。チュー・シュエヨウ氏は「誰かが『西北』という言葉を口にする限り、我々は呼ばれても呼ばれなくても、必ず現場に現れなければならない。我々がやりたいのは『呼ばれたら来て、呼ばれなければ帰る』ことだ」と語った。

「コンテンツは最も費用対効果の高いマーケティング投資です。 」Chu Xueyou 氏はそう信じています。

「最も費用対効果の高いマーケティング」を行うために、Xibeiは2016年にコンテンツマーケティングを行う「コンテンツオフィサー」チームの募集を開始しました。「広告よりも口コミの作成が重要であり、一方的なプッシュよりも継続的なインタラクションが重要です。 」

04

悪いレビューも良い評判に変わる可能性があります!

上司がこれらの返答スキルを学んでいれば

悪いレビューは、どのレストランでも必ず遭遇する問題です。

否定的なレビューに直面したとき、顧客を直接「非難」する人もいれば、見て見ぬふりをする人もいれば、レビューを「宝物」とみなして否定的なレビューへの返信をマーケティングキャンペーンに変える人もいます。

Neicanjun 氏はかつて、テイクアウト業者が否定的なレビューに対処するための「鉄則」を次のようにまとめました。 「間違いを誠実に認めることが何よりも効果的です。」

古明の関係者によると、古明は顧客からの苦情に対応するため、WeChat公式アカウントに苦情、提案、相談の入り口を設けたという。より多くの消費者に公式アカウントを知ってもらうために、Gu Mingの飲料カップには公式アカウントのQRコードが印刷されています。

担当者は「苦情や提案は日々確認しており、今後も意見や提案を収集・分析し、的を絞った是正を行っていく」と語った。

否定的なレビューにどう対応するかという点では、Xibei は良い例を示しています。

食べ物の配達が遅いと文句を言うときは、このように誠実に、ユーモラスに、そしてコケティッシュに返答しましょう。

サービスの質の悪さについて苦情を言うときは、次のように対応します。感情を解決し、状況を調査し、顧客のニーズを満たすために、すぐに謝罪します。

誰かが価格の高さについて不満を言ったら、次のように返答してください。誠実に、理由を説明してください。

誰かが食べ物が美味しくないと文句を言ったら、このように返答してください。それは誠実な気持ちであり、また食べるのを楽しみにしています。

実際、良いか悪いかに関わらず、顧客レビューはブランドそのものを反映する鏡にすぎません。顧客レビューに対するあなたの態度は、あなたの考え方やパターンだけでなく、物事に対する誠実さや決意も反映します。